热卤面正宗做法？
热卤面是一种具有丰富口感和独特风味的面条，主要原料是面粉、卤料和蔬菜。下面是热卤面的正宗做法：
1. 和面：将面粉放入一个大碗中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，形成絮状面团。然后用手揉成一个光滑的面团，用湿布盖住，醒面20分钟。
2. 准备卤料：将卤料放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，煮约30分钟，让卤料的味道充分渗入汤汁中。
3. 切菜：将青菜洗净，切好备用。如果喜欢，也可以加入其他蔬菜，如豆芽、豆腐等。
4. 制作卤汁：在锅中加入适量的植物油，将葱花、姜末、蒜末爆香。然后倒入适量的生抽、老抽、盐、白糖、料酒和辣椒油（根据口味调整），搅拌均匀，制成卤汁。
5. 切面：将醒好的面团擀成薄片，然后切成宽度均匀的面条。将切好的面条抖散，以防粘连。
6. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
7. 将煮熟的面条放入碗中，加入适量的卤汁，再将切好的青菜、卤料和卤汁倒入碗中。最后，根据口味撒上葱花、香菜等佐料。
热卤面就完成了，趁热享用，味道更佳。
1、面条500克，豇豆适量，五花肉适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量。
2、。面条要买最细的，这样好入味。先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。
3、烧热油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包里面是花椒八角。
4、加水，没过菜。老抽可以多放点，上色好看。加盐，大火烧开小火炖。
5、大概20分钟后，汤汁还剩不少。把蒸好的面条分批放入，拌上汤汁。所以汤汁留的少了不行，不够拌面。
原料：牛肉原汤、炸豆腐、胡萝卜、芹菜、土豆、菜花、海带、木耳、青笋、淀粉、老抽、盐、鸡精、兰州牛肉面汤料、大蒜
2、胡萝卜、芹菜、土豆、海带、木耳、青笋切菱形片，芹菜切段备用
3、牛肉原汤中放入所有配菜加入兰州牛肉面调料水煮熟放入老抽调色
4、加入盐和鸡精后打入芡汁，卤面的芡一定要厚，这样卤子才能挂到面上，这样吃起来才有味
1. 热卤面的正宗做法是存在的。
2. 热卤面是一道传统的中式面食，其正宗做法需要选用优质的面粉，制作出筋道有嚼劲的面条，再搭配上鲜美的卤汁和各种配菜，如肉片、豆腐皮、海带等。
需要注意的是，卤汁的味道需要熬制得十分浓郁，才能让面条入味。
3. 热卤面的做法有很多变化，如加入辣椒油、花生酱等调料，或者加入自己喜欢的配菜，如鸡蛋、蔬菜等，可以根据自己的口味进行调整。
老卤面汤的制作方法？
3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。操作过程1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下[_a***_]、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。
