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海鱼怎么做好吃
小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。 锅内放入适量的食油，开中火加热。 锅热后放入小海鱼两面煎到微***，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。 等全部煎好后撒上一点味精即可。
海鱼有多种做法，清蒸、红烧和烤鱼都是常见的。清蒸鱼简单易做，原汁原味；红烧鱼慢炖入味，香气四溢；烤鱼搭配酱料和蔬菜，口感鲜美。关键是要选新鲜的海鱼，处理得当，根据个人口味添加适量的调料。
用碗盛适量的清水，把芡汁所需的材料加入调均匀备用。蒜头豆豉炆海鱼的做法 步骤1 烧热油锅落油，待油烧热后把扑了粉（扑粉的好处在我的菜谱巧煎各式鲜鱼方法有详细说明，在这就不重复了）的池鱼放入。
干海鱼片需要泡发，不适合炒的，更适合红烧和蒸的。炒也可以，不过肉有些柴。【炒海鱼干】做法如下： 材料：海鱼干250克，葱1根，姜3片，辣椒3个，盐3克，鸡精5克， 1，海鱼干切片，温盐水里泡30分钟，清洗掉灰尘。
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1、其他海鱼大多都可依法烧制，喜欢辣的人，可加适量红辣椒，但不宜太多，否则将鱼香遮掩下去了。
2、准备好蒜，姜，八角。烧热锅倒入少许橄榄油，将腌过的海鱼段放入。将两面都略煎到金***。放入姜蒜以及八角。调入生抽，白糖，料酒，生抽，胡椒粉以及少许清水盖上锅盖中火略焖。
3、海鱼一般肉质紧密，适合红烧。具体做法：鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟；平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金***翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。
烤海鱼的家常做法大全怎么做好吃***
制作步骤：这种小海鱼清洗用清水冲洗，没有鱼鳞清洗比较方便。洗好后我们开始处理鱼内脏，这种小海鱼内脏少又小，用剪刀剪一个口子，用手掰开很容易取出整个内脏。
鱼洗干净，用料酒、盐腌30分钟。葱姜蒜郫县豆瓣酱切碎备用。鱼腌好后剪一张锡纸，刷油。锅里放油，鱼放进锅里，中小火煎10～15分钟。葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、白胡椒、盐放进去炒香。
海鱼洗净后用耗油、盐、五香粉、花生油腌制20分钟。把鱼摆放好，表面撒上孜然粉。入烤箱，150度，中层，15分钟，如果中间拿出来刷上一层油，再刷孜然粉，味道就更好。
