干炸里脊肉的做法?
做法步骤:
2· 将葱姜切丝放入,放入盐、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、生抽、鸡蛋清拌匀
5· 锅中倒入适量油,将筷子竖着放入锅中,周围出现小细泡时将肉条依次放入,中火炸至双面金黄即可
6· 漏勺捞出控油
7· 盘中铺一层洗净的生菜,将里脊倒入装盘,根据个人喜好蘸取番茄酱和椒盐
8· 干炸里脊肉就做好了
1.里脊肉改刀,先切1厘米厚的肉片,用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条,用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右;
2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊,可以考虑稍稍加一些清水;
3.腌渍好的肉条倒入面糊里,拌匀;
4.油烧热后,把挂浆的肉条放里面炸制,要一条条放,避免粘连;
5.肉条全部炸后后,再次升高油温,复炸后出锅;
6.装盘上桌。
干炸里脊的做法?
1.里脊肉改刀,先切1厘米厚的肉片,用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条,用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右;
2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊,可以考虑稍稍加一些清水;
3.腌渍好的肉条倒入面糊里,拌匀;
4.油烧热后,把挂浆的肉条放里面炸制,要一条条放,避免粘连;
5.肉条全部炸后后,再次升高油温,复炸后出锅;
6.装盘上桌。
1、首先把连在里脊肉上的白色筋膜去掉,然后切成粗细均匀的长条,放到冷水中清洗几遍,这是关键的第一步。
2、葱姜蒜处理好,切成片放入盘中待用。
3、切好的里脊肉中加入葱姜蒜,倒入一汤匙料酒去腥,然后加入半勺生抽、适量的花椒粉和十三香,再加少许盐,用手抓匀腌制10分钟入味,十分钟后打入一个鸡蛋再次搅匀,再加入适量的面粉和玉米淀粉,比例为1:1,如果比较干的话可以加点水,最后加点玉米油,抓匀待用。
4、起锅多加点油,油温六七成热的时候下入里脊肉,不要一次性全部加进去,可以先放一部分,把里脊肉炸定型。
5、里脊肉炸定型以后转成中小火,里脊肉表面微微发黄时捞出控油。
酥炸里脊肉家常做法?
需要食材:
猪里脊肉300克,鸡蛋6个,面粉320克;,鸡粉、生抽、盐、花椒粉适量。
制作步骤:
1、里脊肉切丝,装入大碗内,打入6个鸡蛋,加鸡粉、生抽、盐、花椒粉适量搅拌均匀。
2、320克面粉分2次加入,搅拌均匀,用保鲜膜封好后,放冰箱冷藏3小时慢慢醒发。
第一步 猪里脊肉切大薄片,切厚的话可以用菜刀拍一拍,切好的肉片加一个鸡蛋,一大把红薯淀粉,适量的盐,白胡椒粉,咖喱粉,蚝油,生抽,料酒,蚝油,少许鸡精抓匀腌制半小时
第二步 把泰式辣椒酱倒入碗中备用,另一个碗把辣椒粉,孜然粉和麻辣鲜一比一倒入混合均匀备用
第三步 把腌制好的肉片串成肉串,锅里倒入多一些的植物油烧至八成热,把肉片放入油锅中炸 两面翻着炸,小火炸熟炸制金***即可第四步 炸好的肉片刷一层薄薄的泰式辣椒,撒一层孜然辣椒粉即可,
1、将里脊肉切成条状,加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉,腌制20分钟后加入淀粉。
2、起锅烧油,大火烧至六七成热,转小火放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟再捞出沥油,然后油大火回锅再炸至金***。