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萝卜杆子的腌制方法
1、步骤 1 萝卜切条（一定要带皮，不带皮不脆哦，切得比大拇指大一些）洗不洗都可以，因为农村是把直接切好的萝卜条晒在稻田里的，腌制好了之后吃的时候是要洗的。 如果洗干净的话，是要在簸箕或者干净的彩条布上面晒的。
2、腌制萝卜杆子的方法有多种，其中一种是使用盐水和调味料进行腌制。腌制前准备：首先，选择新鲜、质地坚实的萝卜杆子。将其清洗干净，去皮，切成合适大小的段或片。
3、先提前准备红萝卜10个，去皮，清洗。盐适量。红萝卜和盐的实际占比，大约是100：2（净重比，并不是容积比）。红萝卜切割成一小块，撒上盐。
4、斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮 先把萝卜清洗干净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克食盐，用手揉抓均匀，静置腌制48小时，腌出萝卜水。
5、腌制步骤：第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。
菜杆子怎么炒才好吃
1、把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1到2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。
2、茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。 大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。 猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。
3、苋菜去叶清洗干净。请点击输入图片描述 把洗干净的苋菜杆切成小段。把锅烧热放油，把蒜剁碎放入锅里煸炒几下，倒入苋菜杆加适量盐快速翻炒一分钟。然后放辣椒和醋，放小点味精或生抽。
4、空心菜杆洗干净切碎 少量蒜末切碎，一起装入碗中备用 今天炒的是原味的，锅中油烧热，把碗中的空心菜杆倒进去，搅拌均匀，在放盐跟生抽调味。
5、主料 空心菜杆 ：一斤 辅料 酸梅 ：四个 酸笋 ：一抓 蒜米 ：适量 具体步骤 第一步 材料图 第二步 热油，炒香蒜米和酸笋。第三步 再另外放油烧热锅炒空心菜。
长杆青菜的做法
1、做法步骤：第1步、将长杆白菜洗净，控水用手撕成段，杆子，叶子分开放。第2步、热锅放猪油，将蒜末煸香。第3步、放入菜杆，大火，翻炒软。第4步、放入菜叶翻炒软。第5步、放入盐，翻炒出汁。
2、青菜撕片洗净，香菇洗净切刀花，切下来的香菇碎切末。大蒜切末，葱切葱花。锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等。香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。
3、做法：空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味；倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
4、具体做法是在贴近根部的地方用削皮刀削去老皮。或者将芹菜折断会看见一丝丝的老筋。撕下即可。（芹菜心不必此步操作） ②改刀。芹菜外边那层外皮对调味有阻碍。所以要想芹菜入味就要破壁。
5、问题四：梅菜干怎么做 先是买很多菜，那种绿色青菜，杆子较粗、头上开了小黄花的菜，我们那里叫“弹心菜”，大名好像叫“芥菜”。
6、荠菜的吃法和做法如下：荠菜的吃法很多，可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。做法：新鲜荠菜洗净。
青菜杆杆怎么做好吃
1、第1步、将长杆***洗净，控水用手撕成段，杆子，叶子分开放。第2步、热锅放猪油，将蒜末煸香。第3步、放入菜杆，大火，翻炒软。第4步、放入菜叶翻炒软。第5步、放入盐，翻炒出汁。第6步、用生抽调味翻炒匀即可。
2、苋菜去叶清洗干净。请点击输入图片描述 把洗干净的苋菜杆切成小段。把锅烧热放油，把蒜剁碎放入锅里煸炒几下，倒入苋菜杆加适量盐快速翻炒一分钟。然后放辣椒和醋，放小点味精或生抽。
3、热锅凉油，加入姜片，海鲜酱，郫县豆瓣酱，小火炒几十秒。请点击输入图片描述 加入牛肉片炒十几秒。请点击输入图片描述 加入水烧开，（稍微多点，肉要漫下去）再小火炖1小时左右。
4、青菜撕片洗净，香菇洗净切刀花，切下来的香菇碎切末。大蒜切末，葱切葱花。锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等。香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。
5、准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。
