大酱汤做法韩国料理？
材料:
大虾、花蛤、豆腐、西葫芦、土豆、黄豆芽、金针菇、青红辣椒、韩国辣白菜、姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国大酱、盐、鸡精
前期准备：
花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，两盆扣在一起，上下震荡十几次。反复换水冲洗，多重复震荡几次，直到盆底见不到泥沙就可以了，最后冲洗干净，再加些清水备用。
所有主要食材，淘米水要第二次的。
大虾去须，挑虾线，豆腐切块，西葫芦、土豆切厚片，金针菇撕开，葱花、蒜末、姜片备好，黄豆芽洗净去根，青红辣椒切小丁。
2、1大勺韩国辣酱，加入大酱淘米水中，也用勺子搅拌至完全溶解（韩国大酱、辣酱都比较稠，先搅拌溶解再煮开，否则很容易扒底）。
3、大酱和辣酱全部搅动溶解后，加两片姜片，开火煮沸。
1、西葫芦、 嫩豆腐、 洋葱切1.5cm大小。

2、大葱，红辣椒，青辣椒切丁香菇浸泡在温水里发， 发好后切成豆腐大小。


4、在锅里炒香。
1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；
2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱；
3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。
注意事项
1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老。
如何做出香喷喷韩式大酱汤？
韩式大酱汤是使用韩国大酱制作的韩国汤料理，它从牛肉、蛤仔、鯷鱼干中提炼汤汁，再放入蔬菜、豆腐、大酱等熬煮而成。它以其独特的香味而闻名，成为韩国最受欢迎的料理之一，喜欢它的人欲罢不能。由于它煮的时间越久味道越美味，因此在石锅中煮得咕噜咕噜沸腾后再享用是最佳的。那么，如何才能做好韩式大酱汤呢？一起来学习一下吧。
主料：蛤蜊（200g）、豆腐（120g）、西葫芦（100g）、牛肉（70g）
辅料：洋葱（少许）、大葱（2段）、姜（2片）、豆芽（少许）、彩椒（少许）、辣椒酱（1/2汤匙）、韩国大酱（1汤匙）
工具：石锅（1个）
1、将二次淘米水倒入石锅静置备用，同时将花蛤蜊放置清水中洗净备用；
2、豆腐切块，西葫芦、洋葱、彩椒切片，牛肉切好，大葱切段，准备好其他辅料；
说到大酱汤，为什么非得提韩式大酱汤呢？大酱汤不是韩国人独有的汤，是我们朝鲜民族都离不开的一种汤！中国的朝鲜族，和朝鲜人、韩国人同属一个民族。平常过日子离不开Kin Qi（泡菜）和大酱！
朝鲜民族都喜欢吃大酱汤，在家里经常做着吃。因为各家做的大酱味道不尽相同，做出来的酱汤味道也不同。做大酱汤，除了离不开大酱外，其他食材没有固定的要求，可以随心所欲地做。土豆、萝卜、***、角瓜、鲜蘑菇、冷水小江鱼、豆腐、晾干菜等等。这些食材可以单独做酱汤，也可以搭配着做酱汤…
大酱汤，每个料理店都有自己的做法。前些年开汤饭店，大酱汤也是上了菜单的。我们店里的大酱汤好吃，一锅卖二十块钱。做法简单：中号石锅装水2/3，一勺大酱，角瓜切片放里几片，几片豆腐，五花肉丁少许，蛤蜊3、5个（也可以用海鲜小干鱼），再放些焯水过的嫩***。放入一小匙大喜大（牛肉粉），大🔥烧开，改温火。捱石锅里飘出酱香味，酱汤也就做好了！
如果想吃大酱汤，不妨一试何必到料理店花那冤枉钱？
