正宗闽南菜头的做法？
主料
白萝卜1块
辅料
（图片来源网络，侵删）
白醋3匙
白砂糖100g
闽南菜头酸的做法步骤
（图片来源网络，侵删）
2.切薄片放入容器，加矿泉水或凉白开，加入3大匙盐，泡2小时，泡出苦水
3.取出用凉开水洗下。挤干水份。
（图片来源网络，侵删）
4.加入白醋，白砂糖，盐，搅拌一下放冰箱冷藏一晚
刨掉萝卜皮，洗净抽丝，控干水分，切小段，下盐、十三香、鸡精搅匀，放入花生，番薯粉继续搅匀，最后用手揉搓成圆形，起锅烧水，水开放入锅中蒸三十分钟，时间到出锅晾凉煎着吃即可
马小坏菜头粿做法？
做法：
2.萝卜切块
3.用料理机将萝卜块搅拌成泥
4.坐锅热油（4大匙），将（1.）中所有丁炒香
5.加入萝卜泥炒熟
6.调入盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾凉
7.加入粘米粉和水，搅拌成糊
8.容器抹油（一丁点）
怎样做菜头酸？
原料: ： 白萝卜1条约1000克、 调料:盐50克、白糖100克、白醋100克 做法: (1)将白萝卜沿长形切开成两长条再切成半圆薄片，下入盐抓匀放住腌1小时，再拿去冲水，冲洗去盐份吸干水份备用(2)将吸干水的白萝卜片放入白糖、白醋抓匀腌1小时，可适当加点凉开水特点:有闽南特色风味，夏天的一道开胃小菜，简单易学口感：酸甜可口注意要点:1.白萝卜切片要均匀2.白萝卜抓盐时要抓出白萝卜的苦涩味 ，要冲掉盐的咸味 3、白萝卜腌的时间不能缩短
