四川乐山犍为软烧潜鱼的做法?
鱼(鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都行)一斤 油(猪油和菜油一起的混合油) 辅料泡椒十二个 泡姜一小块 小葱二两 小芹菜适量 料酒少许 盐适量 味精适量 醋适量 水淀粉适量 郫县豆瓣适量 家常软烧鱼的做法步骤1. 首先鱼给剖出洗净,待用2. 泡椒,泡姜剁碎备用3. 葱和芹菜切细4. 把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香,再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿,直到颜色变红5. 加水,料酒,盐放鱼煮五分钟左右,把鱼捞起装盘,留下汤汁调味。依次放入味精,少量醋调好味,再放芹菜煮一分钟,最后用水淀粉勾欠,起锅时放小葱。6. 最后把调好的汤汁往鱼上一淋就OK啦!
四川乐山犍为软烧潜鱼的做法?
鱼(鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都行)一斤 油(猪油和菜油一起的混合油) 辅料泡椒十二个 泡姜一小块 小葱二两 小芹菜适量 料酒少许 盐适量 味精适量 醋适量 水淀粉适量 郫县豆瓣适量 家常软烧鱼的做法步骤1. 首先鱼给剖出洗净,待用2. 泡椒,泡姜剁碎备用3. 葱和芹菜切细4. 把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香,再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿,直到颜色变红5. 加水,料酒,盐放鱼煮五分钟左右,把鱼捞起装盘,留下汤汁调味。依次放入味精,少量醋调好味,再放芹菜煮一分钟,最后用水淀粉勾欠,起锅时放小葱。6. 最后把调好的汤汁往鱼上一淋就OK啦!
浮鱼做法?
红烧海浮鱼做法:
材料:海鱼(Zeebaas)1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。
调料:老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金***再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。
香鲅鱼的做法?
食材:鲅鱼3-4条,姜,葱
做法:
然后给鲅鱼两面打上花刀,方便入味。
加入适量的盐,料酒,用手抹均匀,把鲅鱼腌制15分钟,让它更入味。
腌制的时间,我们调一个料汁,这是鱼好吃的关键步骤,鲅鱼好不好吃,就看料汁怎么样,
鲅鱼2条
辅料
料酒1茶匙 醋5茶汤匙 甘草4片 香叶3片 干辣椒2个 五香粉1茶匙 白酒少许 食盐1茶匙 白糖5汤匙 生抽1汤匙 老抽1茶匙 香油少许 味精少许 姜适量 色拉油适量
步骤1
鲅鱼去头,去内脏,切成小块儿,洗净沥水,放入盆里,加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀,放入冰箱腌制一夜
步骤2
腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿,晾干
步骤3