炝莲藕家常做法？
用料：藕200克
步骤：1.把藕去皮切薄片，放入清水里泡十分钟，捞出沥干水备好2.把干辣椒切段，蒜瓣拍碎，花椒备好3.锅里倒入食用油烧至七成热4.把干辣椒段，蒜蓉，花椒放入爆香5.接着把藕片倒入一起翻炒6.放入少许清水，加入适量的盐一起炒7.然后加入鸡精和少许醋翻炒均匀，炒至藕片好了就关火8.盛出来装盘
炝藕片，一款家常快手素菜，低脂鲜美，营养丰富，秋天多食有益健康。
原料：莲藕、葱、姜、蒜、油、盐、米醋、蔬之鲜。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第3步、葱姜蒜改刀。
第4步、锅中入油爆香葱姜蒜。
第5步、倒入藕片翻炒。
第6步、沿锅边淋入米醋炝出香味。
第7步、翻炒均匀，出锅加盐调味即
1. 莲藕用刮皮刀削去外皮，先切成片状，切的时候要纵向切，顺着藕孔的方向。
2. 然后切成细丝，这种切法更容易入味，吃的时候也比较好夹起，看着比片状的更爽心悦目。
3. 不粘锅中加入适量的清水大火煮开，水开后加入一勺白醋，放入莲藕丝焯烫两分钟，放入白醋能防止莲藕氧化变黑。
4. 将焯烫好的莲藕捞出来，用清水冲洗干净，冲洗后的莲藕清爽干净，这里需要注意的是别把莲藕煮太久，莲藕本身就是可以生食的食物，煮久了口感久不脆了。
6. 大蒜去皮，切成片状，准备一些花椒备用，花椒配新鲜的莲藕味道很搭。
7. 油锅烧热，下入蒜片，花椒，青红椒炒出香味。
8. 然后倒入沥干水分的莲藕，大火爆炒，不要加水，多翻动几下，让莲藕均匀受热。
9. 爆炒的过程很快，最多不会超过两分钟，最后加入一勺盐，少许味精调味久可以了。
步骤1
莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝
步骤2
藕丝放入水中浸泡以免变黑
步骤3
把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花
步骤4
2.将莲藕切成薄片，用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感
3.取一个碗，将汆熟的莲藕控干水分后放入其中
4.淋入适量白醋
6.然后锅上火放植物油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜
7.取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用
炝藕做法？
主料:莲藕500克
调料:姜10克,盐3克,胡麻油20克,酱油10克,醋10克,味精3克
制作步骤
1. 姜洗净去皮切成末;
2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;
3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干;
5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
炝藕的做法如下:
用料:藕 2个，米醋 4勺，生抽 2勺，糖 1勺，盐 1勺
干辣椒 5个，胡萝卜 三分之一根
青椒 2个，花椒 少许，菜籽油 少许
做法步骤
步骤 1:食材洗净备用
步骤 2:莲藕切薄片
步骤 4:开水焯莲菜 把莲菜在水中打散即可捞出
步骤 5:焯胡萝卜 四五秒捞出
