四川火锅汤锅的正宗做法?
食材明细
鸡一只、红枣适量、生姜 适量、香葱 适量、香菇 适量、金针菇适量、生菜适量、银耳适量、粉丝 适量、鱼丸 适量、料酒 适量、食盐 适量、胡椒粉 适量、麻油 适量
2. 给鸡剁块。
4. 另起汤锅,入红枣和生姜、葱烧开。
5. 入鸡块炖熟透。
6. 炖鸡块时可以来准备涮菜。泡发好粉丝和银耳。
7. 准备好金针菇和香菇。
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调锅底
锅中加水3.5斤,加入蜀县菌汤膏100克,调味粉、三鲜火锅油
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在调好的锅底里放入姜片、葱段、大枣、枸杞、香菇、金针菇,大火烧开即可
美美的一锅清汤菌汤锅底就做好啦。可以烫菜了
鹌鹑蛋煮好,薄好,备用,豆干切方块,小烤肠开花,火腿切片,猪肉可牛肉切片加生粉,菌洗好装盘
菜,金针菇洗净装盘,备用
可以上桌吃火锅了
排骨300克,胡萝卜300克,玉米200克,葱姜适量,盐少许,胡椒粉3克,白糖10克,鸡汁20克,味精3克。
方法步骤
1、排骨洗净剁成小段,锅中清水烧开,放入排骨;
四川牛排汤锅正宗做法?
材料:泡椒三根,切段。蒜6瓣,切沫。花椒一小撮。蕃茄1只切丁。洋葱1只切丁(或丝)。鲜牛肉1斤,切片,洗净,放入黄酒,生抽,淀粉,***两分钟备用。
1.开锅热油,放入蕃茄丁、洋葱丁炒软出汁,盛盘备用。
2.再开锅热油,花椒爆香,蒜爆香,葱姜爆香,划入牛肉炒散变色,然后盛入砂锅,再将炒好的洋葱蕃茄一起放入砂锅,放入切段的泡椒,大火烧开,撇去浮沫,小火炖40分钟,放入盐,香菜,好了,一锅酸辣鲜香的泡椒牛肉汤出炉了。
辅料:豆芽50克,姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。
步骤1牛排骨冷水下锅,加料酒、姜片、葱段焯水。撇去浮沫后将肉捞出冲洗干净。
步骤 2焯好水的牛排骨放入锅中,加入西红柿,几片姜,花椒、草果、香叶自制料包,加入两大勺纯番茄制作的番茄酱,加点入料酒。添满水大火水开后转小火慢炖。
步骤 3至少需要炖煮一个半小时左右,具体以牛肉软烂为准。炖好后放些盐调味,最后加入少许葱花香菜即可。
步骤 4煮好的牛肉可以直接吃,或是转移到卡式炉上涮一些自己喜欢的青菜、豆制品等,调制火锅沾着
用料:
牛排 1大根
当归 1小块
白萝卜 1个
盐 少许
鸡精 少许
香菜 少许
四川牛排汤锅的做法步骤:
步骤 1 整根新鲜牛排剁块,泡15分钟清水清洗几遍去除血水 冷水➕牛排下锅煮沸捞起,清洗浮沫
主料:牛排骨250g
做法步骤:
1. 准备好牛排骨,以及桂皮一小节,香叶适量,八角一个,当归一节
2. 牛排洗好,锅放好水,再把洗好的牛排放锅里(切记锅里的水是放冷水,在把牛排放进去后再开火)灼一下,灼好后洗干净放入高压锅里,加入适量的水,在把备好的桂皮,香叶,八角,当归加入,就可以盖锅开始煮