莼菜汤的家常做法？
做法：
4.放入鸡汤，大火煮开。
5.放入豆腐，继续大火煮开。
6.大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，放入鸡精和一点盐即可
原料：莼菜50克，玉兰笋、胡萝卜各20克，香菇10克，猪肉丝30克。
制作：
1.将玉兰笋、胡萝卜、香菇切成细丝；
2.锅中加清水大火烧沸，放入玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝大火汆0.5分钟，取出控水；
3.猪肉丝放入沸水中大火汆1分钟取出控水；
4.锅中加750克清水大火烧开，放入莼菜、玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝、肉丝小火烧2分钟至汤开，加入劲霸浓缩鸡汁、精盐调味，出锅淋明油盛入碗中即可。
材料：西湖莼菜适量、熟鸡脯适量、火腿适量。辅 料：猪骨汤适量。调 味：盐适量。
做法：
1、将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝；莼菜取出清水冲洗一下备用。
2、锅置旺火上，适量清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出。
3、沥去水，盛在汤碗中。
西湖菜的做法？
用料:西葫芦 2个，葱花 适量，干辣椒 2个，盐 适量，醋 1小勺
做法
步骤 2葱，辣椒切段备用
步骤 3起锅热油，爆香葱辣椒，倒入西湖翻炒，加入适量生抽，盐，鸡精，翻炒均匀，这时可以用锅盖闷上两三分钟，待西湖炒成八成熟，加入一点白醋，翻炒均匀即可出锅
1洗净西湖 切成片，以待备用，把蒜切成细末。西红柿洗净，切成丁，备用
步骤 2
把油烧热，把蒜放进锅里，再放西湖，炒一会，快熟时放西红柿，放盐放鸡精，香油，盐
步骤 3
出锅
西湖莼菜汤:：
原料：西湖莼菜150克，熟火腿25 调料：精盐2.5克，味精2.5 克，高汤350 克，熟鸡油10 制法：
（1）将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。
（2）将莼菜沥除原包装水，以清水漂洗数次后，沥干，放入碗底备用；
（3）将炒锅置旺火上，舀入清水500 克烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中。
（4）把高级清汤和精盐、味精一起放入炒锅内烧沸，浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝、熟火腿丝，淋上熟鸡 油，即成。 特色：色彩和谐，汤纯味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口。 莼菜鸡丝汤：
主料：西湖莼菜70克，鸡脯肉50 克，鸡蛋清1 辅料：鸡汤350克，水淀粉5 克，精盐1 克，味精0.
5 制法（1）将鸡脯肉切成5厘米长的丝，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉拌匀。
（2）将莼菜沥除原包装水，以清水漂洗数次后，沥干，与鸡丝分别放入开水锅中，烫 一下捞出，放入汤 （3）将锅置火上，放入鸡汤，加入鸡肉丝、精盐、味精，烧开后，撇去浮沫，倒入汤碗中即可。特点：汤清味美，清淡爽口。 莼菜白玉番茄汤：
原料：西湖莼菜、豆腐、番茄、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油、香葱 制法：
西湖春菜汤做法？
1.把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。
2.把火腿肉切成小丁。
3.先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。
4.放入鸡汤，大火煮开。
5.放入豆腐，继续大火煮开。
