本文目录一览：
- 1、虾仁怎么炒最好吃?
- 2、虾仁炒什么好吃?
- 3、虾仁如何爆炒会保持虾仁不失水?
虾仁怎么炒最好吃?
虾仁去掉虾线后洗净备用，切好葱花。 虾仁加入一个鸡蛋、一勺淀粉、切好的葱花、一勺盐、一勺五香粉，用手抓匀。
宫保虾仁：油爆虾仁，加葱姜蒜末，用醋、糖、酱油调味。滑蛋虾仁：虾仁与鸡蛋一起炒，加葱花、盐调味。三色虾仁：虾仁与胡萝卜、豌豆、玉米粒一起炒，加盐、料酒、生粉调味。茄汁虾仁：虾仁焯水过油后，加番茄酱、乌醋、糖、盐调味。
第一步：在准备好的虾仁里调入料酒，少许盐，胡椒粉拌匀腌制15分钟。第二步：鸡蛋5个打散，搅拌成蛋液，锅里下油烧热，下虾仁煎至变色后装碗里备用。第三步：铲出虾仁的锅里倒入搅拌好的蛋液，开小火，均匀的铺上虾仁。
虾仁炒什么好吃?
1、虾仁1碗、鸡蛋1个、小葱1根、淀粉1茶匙、食用油一勺、盐一勺、五香粉一勺、生抽1勺 制作方法： 虾仁去掉虾线后洗净备用，切好葱花。 虾仁加入一个鸡蛋、一勺淀粉、切好的葱花、一勺盐、一勺五香粉，用手抓匀。
2、虾仁炒鸡蛋 准备好鸡蛋、大虾、花生油、生姜、大蒜、小米椒和青椒。将大虾直接处理后搅备用，将葱姜和小米椒切末，青椒切末备用。将鸡蛋打碎搅拌了，加上盐跟料酒继续搅拌。再将虾仁下锅搅拌备用。
3、我觉得虾仁配西芹菜炒好吃。西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁。
4、虾仁配菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵炒好吃。虾仁炒菠菜 虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。菠菜摘洗干净，取菠菜茎焯水后沥干切成段。
虾仁如何爆炒会保持虾仁不失水?
1、炒虾仁时火候要快，尽量不要让虾仁在锅里停留太久，以免虾仁流失水分。 在炒虾仁时可以加入一些盐和料酒，这样可以帮助虾仁保持水分。
2、首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。
3、具体步骤：1。将虾仁泡凉水中。然后放入热水中过水。焯至八分熟。2。将黄瓜胡罗卜切滚刀丁待用。3将从姜蒜切碎末待用。
4、给虾仁上浆，不要洗完就加盐，蛋清和淀粉下手抓，抓完就下锅，这样炒的时候虾仁很容易脱浆，因为盐会使虾仁吐水，使粉浆变稀，虾仁挂不住，炒的时候自然会脱浆。
5、上浆在于能使虾仁受热时，有一层保护层先行凝结，堵塞其细胞空隙，以防止虾仁蛋白质成熟时收缩标水而流失鲜味，并弥补虾仁表面不平之处，从而扩大成品的体积，达到体形饱满，色泽光润，且保持虾仁之鲜味和脆爽质感。
6、在炒冷冻虾仁之前，首先需要对其进行解冻处理。将虾仁从冷冻室取出，放置在冷藏室中缓慢解冻，这样可以避免虾仁表面的水分流失，保持其鲜嫩的口感。如果时间紧迫，也可以将虾仁密封在防水袋中，放入冷水中快速解冻。
