菠菜吃的时候发涩，如何去掉菠菜的涩？
菠菜中富含一种草酸物质，它可以与身体中游离的钙离结合成不被人体吸收的草酸钙晶体，而且这种草酸也是菠菜的涩味来源。为了不影响身体钙离子的吸收和享受菠菜的美味，通常会将菠菜先焯水，再做成菜。下面给大家分享一道适合夏季食用的开胃菠菜做法。
材料：菠菜，花生米，葱。
做法：1,菠菜洗干净，放入开水中焯水变色，即可捞出，抓干水分放盆中，备用。
3，取一只小碗，放入切好的葱花，加入适量的盐，鲜酱油，麻油，米醋拌均匀。
4,倒入菠菜中拌均匀，加入少许炒熟的白芝麻，炸好的花生拌均匀即可。。
5,装碟。
好吃又开胃的凉拌菠菜就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
宿松菜的家常做法？
宿松红烧肉做法？
步骤：一、五花肉切块，大小两厘米，放人沸水锅中汆水片刻捞出。姜切片备用。
二、锅中倒入油，入桂皮和八角，小火煸出香味后，改大火，倒入五花肉翻炒，待变色后，继续煸炒至出油。
三、倒入老抽，糖和盐，继续翻炒5分钟，以上色入味。然后加开水，水量没过肉面。
1.将肉洗净切好，在开水中氽过后洗去血沫，再入卤水中煮熟，另行投入两粒大料。
3.另起炒锅放花生油，油热后放入生姜与干花椒、干辣椒小火爆香。
4.投入卤熟的肉，大火炒制，倒入料酒，少许酱油。
5.放入红椒炒制。
6.红椒混身裹油时可放入麻花，翻炒两分钟，调入鸡精即可。
希望我的回答对你有帮助哦😄
毛峰虾仁
食材准备
茶香虾嫩，这是一款安徽的特色菜肴。毛峰清香，河虾似玉，鲜美无比。毛峰虾仁是接待任务的菜肴，也很受公众欢迎。主料大河虾仁辅料黄山毛峰 蛋清调料精盐 味精 葱姜汁 淀粉 蒜茸 白醋 白糖 料酒 色拉油
做法步骤
1.河虾仁洗净，用调料浆好。
2.锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下浆好的河虾仁、毛峰茶，调味后勾芡装盘。
“浪花天香鱼”这道菜的传统做法是什么？
1. 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
浪漫天香鱼的做法：
材料
主料：红东星斑鱼，河虾仁，青豆，柠檬片，姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝。
调料：食用油，盐，味精，黄酒，淀粉，上汤，虾油卤，生抽，白糖。
做法
1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
这道菜长的一副我吃不起的样子呀……我也确实没吃过，下面是我在网上看来的做法，我重新整理了一下：
浪花天香鱼又叫浪花东星斑，其中浪花指的是一种切鱼的刀法（我还以为是因为这个菜很浪呢），因为味道美似天香，所以这道鱼肉洁白而又入味的菜肴就取名为"浪花天香鱼"
首先准备主料：
红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。
调料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。
做法来了：
1、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀（作为一个家庭小厨咱是真没明白这是个啥刀法呀），反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2、起油烧锅~~呸呸呸~~~起锅烧油，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
3、另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
第三步、开吃~~~感觉这菜挺高端的，好想试试啊
浪花天香鱼
食谱原料：
红东星斑鱼，河虾仁，青豆，柠檬片，姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝，食用油，盐，味精，黄酒，淀粉，上汤，虾油卤，生抽，白糖。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：湘菜。
制作方法：
1.鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2.起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
3.另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
大家好我是江湖菜大厨甲鱼职业师杨逍又来回答这个问题
浪花天香鱼
食谱原料：
红东星斑鱼，河虾仁，青豆，柠檬片，姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝，食用油，盐，味精，黄酒，淀粉，上汤，虾油卤，生抽，白糖。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：湘菜。
制作方法：
1.鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2.起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
请问，软菜是什么菜？（宁波地区）？
地软菜是真菌和藻类的结合体，富含蛋白质，多重维生素和磷、锌、钙等矿物质。地软菜味道清香柔润，含有海味，可食可药，色味形俱佳。地软菜最适用于做汤，包子，饺子，也可凉拌、炖、烧.
