鳊花鱼的最佳吃法?
姜,葱,蒜,
方法/步骤
1.买来了一条八两重的鳊鱼
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
1.
清炖鳊花鱼,纯江水炖江鱼,香喷喷的鲜美之气漫延迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴。吃一口,回味无穷,怎一个“香”字了得!
2.
清蒸鳊花鱼,完全不需要任何多余的材料,原汁原味,保留了江鱼最原始的鲜味。 相对于清蒸来说,红烧的方法更家常,在餐桌上也更常见更受欢迎。
1、主料:鳊花1尾500克。配料:五花肉50克(切片)。辅料:姜丝适量、葱丝适量、料酒1汤匙、精盐1茶匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、植物油40毫升。
3、用少许的精盐和料酒涂抹鱼的全身,腹中塞进五花肉片、姜丝、葱丝,在鱼的两面划上几刀,撒上姜丝和葱丝,腌渍5分钟。
4、上屉大火蒸20分钟取出,浇上用生抽、精盐、胡椒粉调好的汁,再浇上非常热的油即成。
第1步、鳊花鱼洗净,两面背部划几刀,利于入味。

第2步、两面和鱼腹内抹盐,轻轻***几分钟。倒入适量料酒。刀口和鱼腹内塞入姜丝,去腥。

第3步、放入适量白胡椒粉,抹匀。

第4步、表面和鱼腹内放入葱丝。

第5步、放入蒜片、干辣椒丝(本次辣椒少于常规量)。

红烧鳊鱼
准备食材如下:鳊鱼1条,红辣椒1根,小葱1根,豆瓣酱1汤匙,大蒜3瓣,食盐适量,料酒2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许
具体做法如下:将鳊鱼清理干净之后,打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再撒上食盐涂抹均匀,小葱葱绿切葱花,葱白切段,大蒜拍扁剁碎,红椒切圈,再起锅加油烧热,然后将鳊鱼煎至两面焦黄,盛出备用!锅内留底油,放入蒜末,辣椒圈,葱白小火炒香,再放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入3碗清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,大火煮开后放入鳊鱼,盖上锅盖,中火煮5分钟,煮好揭盖,淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘,最后撒上葱花点缀即可!
红烧鲂鱼的家常做法?
1. 把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下,我买的鱼比较大,所以切成两半
2. 姜丝,辣椒末,花椒待用
3. 煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制。(我太心急,时间不到就翻面,所以煎得不太好看。)
4. 加入开水大火烧
6. 等汤汁微微收浓,装盘
红烧鲂鱼是一道常见的家常菜,其做法相对简单。首先将鲂鱼洗净切成片,用料酒和盐先腌制一段时间使其入味。
锅中放入少量油,把鲂鱼煎至两面金黄后起锅备用。
接着在锅中加入葱姜蒜爆香,倒入适量的酱油、糖、料酒和清水,待汁料煮开后将鲂鱼入锅烧至汁浓味香即可。最后撒上葱末和香菜即可美食尽享。
小鳊鱼做法?
制作步骤:
1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁,将生姜、小葱洗净切末,将红辣椒洗净切成圈备用;
2、将鲳鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净,抹上盐,腌上30分钟;
3、将腌好后的鱼再用清水冲洗,随后淋上蒸鱼油和料酒;