炖鱼上面放面的做法？
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将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团,室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。
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煎至金黄,单面煎至可以滑动再翻面哦。
锅内烧热油后转小火 放入辣椒 大蒜 姜片 大料慢慢小火炸出香味
等到大蒜微微发黄之后 捞出所有爆锅料
食材：面粉，小鲅鱼。
鱼装入大碗里。倒入料酒，盐，胡椒粉，花椒，接着放入姜和蒜，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
面粉中加入一小撮盐，倒入清水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
小米椒切成段，青辣椒也切成段，葱白切段，蒜切片，姜切片，干辣椒备用
锅倒油，油热后，把小鲅鱼蘸一层干淀粉，下入油锅炸至两面金黄。
炸好后捞出控油。
锅中倒入底油，放入姜蒜爆香。
接着放入黄豆酱，干辣椒炒香，然后倒入清水（清水多放一些，因为面饼下锅之后就会吸水，所以要多加一些水）
把炸好的小鲅鱼放入锅中，少淋点酱油调色，倒入料酒。
小面鱼怎么做？
谢谢邀请。
中国的面食种类繁多，有带汤汁的面，有干拌的面，小面鱼是汤面，吃面喝汤，十分美味。
做法：
1.将面粉加水，和成稍硬的面团，醒15分钟，搓成细长条，切成薄片，用拇指按压卷起成小圆筒状。
2.西红柿、胡萝卜、火腿肠切丁，蘑菇切片备用。锅内放少许油，放入西红柿丁炒出汁，加入胡萝卜粒，火腿粒翻炒，再加入一大勺番茄酱，之后倒入开水。大火煮开后加少许生抽和盐调味，最后放入蘑菇，小火煮五分钟即可。
3.汤锅内水开放入搓好的小面鱼，待小面鱼全部浮起来即可。
4.将煮好的小面鱼捞入煮好的汤锅内，再煮一分钟，盛起，撒葱花，淋香油即可。
2.腌制的鱼会好咸，一定要清洗三遍，然后料酒、姜片混合一下，腌半小时以上。
5.把腌制的鱼去掉姜片，用纸吸去水份，然后倒进面糊里。
6.搅拌一下
7.锅烧干
8.放半锅菜籽油，烧8成热
9.用个勺子什么的，把鱼和面糊一起放入油里，一锅不要放太多，防止粘一块
10.用筷子稍微整理下，没事翻个身。
小面鱼又叫面条鱼，有一种用面粉揉和醒后、配以五色果蔬:青、绿、黄、蓝、紫揉和而成用剪刀剪成类似的小面型状，在锅中煎炸而成、栩栩如生般小面鱼，而现今介绍的一种真实小面鱼——俗称面条鱼。
面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10cm，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5~6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。
面条鱼，学名叫银鱼，属鱼纲，银鱼科。成鱼身体细长，透明无色，前圆后扁，光滑柔嫩，形状极似一根根粗粗的面条，也许以此而得名。成鱼一般长约6～10cm，无骨无刺，肉鲜味美、蛋白质丰富，有很高的营养价值，历来深得人们的喜爱。历史上，一般年产量在百吨之内。这种面条鱼除供应国内市场外，还远销日本、美国、等国家和香港地区。
现介绍小面鱼的用料作法:
小面鱼（银针鱼500克）、面粉（150克）、盐、十三香、水淀粉、料酒、老姜（切片）、八角（捣粉提香）、鸡蛋清（以三个鸡蛋为准）、山茶油、香油。
