五花肉怎么卤？
把五花肉洗净切大块，焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片，把八角、陈皮、桂皮、香叶、花椒粒、草果、茴香装在一个纱布里扎紧，加入卤料纱布包、干红辣椒，大火烧开，加五花肉、姜、酱油、料酒、盐，再大火烧开，转中火煮30分钟左右即可。
材料：五花肉1000克、陈皮、桂皮、白芷、小茴香、花椒、八角、肉豆蔻、辣椒等。

1、将五花肉洗净，放入炒锅，加入清水、姜片，水开后撇去浮沫，再煮5分钟。

2、捞出五花肉，沥干，放入料酒、干黄酱、生抽、腐乳、盐，混和均匀，腌制3小时。

3、炒锅放入小半锅清水，将[卤料大全]的调料及半个罗汉果放入小布袋里，扎紧袋口，放入锅里，大火烧开后，小火慢熬，直至熬出香味，制成卤汁，倒出，备用。
五花肉洗净沥干水分备用，生姜切片，蒜头去皮拍一下，八角一个，挂水小块，香叶几片，锅里热油，放入姜片蒜头爆香。
放入五花肉，把两面都煎一下，有点变色。
然后放入大半碗的生抽，再放入清水，清水大概差不多沫过肉面，然后放入香叶，八角，桂皮，放一勺子糖，一勺子老抽，大火烧开，盖上盖子改中小火焖。
中间要时不时的翻面，上色均匀。一直到汤汁浓稠，快见底的时候关火。
关火后装盘，等稍凉后再切。
1.将五花肉切成适当大小的块；
2.在锅中加入适量水、葱姜蒜、料酒和酱油等佐料，烧开后放入五花肉，小火慢炖；
4.最后，将卤好的五花肉取出装盘即可。
有很多种，最基本的做法是将五花肉浸泡一段时间，然后放入锅中加入适量水和调料，慢慢炖煮，直至变软变烂，再加入其他食材进行卤味。
这种做法简单易学，但过程比较久和繁琐。
另外，还可以加入豆腐、蛋或者青菜等蔬菜，搭配不同的调味料，制作出各种口味的卤五花肉，口感多样性更强。
总的来说，家常卤五花肉的做法千姿百态，可以根据自己的口味和喜好进行调整，不同的做法都可以制作出好吃的卤肉。
卤五花肉的商业版正确方法？
商用卤五花肉制作方法
1、将五花肉洗干净，怕味道重的话可以切姜片过水去浮沫。拿一个大的容器，把酱油，料酒，香菇，辣椒，葱头白糖目鱼干加进去。
2、将五花肉放入料碗/容器里，***浇汁，浸泡半个小时。
3、用高压锅或者砂锅，没有明火的电高压锅也行，将所有的东西放进高压锅里，加半碗水，最好能没过五花肉，按个人口味加适量的盐。猛火开始，到放气后十分钟熄火。
4、待放气完开锅，检查的方法是筷子插入五花肉可以一穿而过为成功，把五花肉捞起挂凉，到这里卤五花就算完成了。
卤五花肉香料正宗配方？
原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、红烧酱油、冰糖。
做法步骤：
第1步、新鲜五花肉用盐加面粉抓洗干净。
第2步、准备:干辣椒，姜，八角，香叶，桂皮，草果，罗汉果。
第3步、热锅，将五花肉放入煎至两面都有点焦黄，油脂也激出。
新鲜五花肉（500g）
老姜1块（约20g）、大蒜4瓣、油约30ml
酱油（180ml）、大料（八角）1瓣、绍酒（100ml）、冰糖（30g）、五香粉（3g）、胡椒粉（2g）、油葱酥和适量温水
砂锅、炒锅
方法/步骤
