东北麻辣肉片做法？
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200克脊肉切成薄片放入碗中加上10克胡椒水，10克盐，10克鸡精，10克十三香抓拌均匀，加上10克蛋清，10克玉米淀粉抓拌均匀。
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起锅烧油，放入10克葱，10克姜，10克蒜末。10克豆瓣酱，10克火锅底料小火炒香。加入100克清水，10克生抽，10克盐，10克鸡精，10克胡椒粉放入10克青菜煮熟捞出。
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食材清单
瘦肉 400克 、 青菜 4颗 、 金针菇 适量 、 香干 适量 、 冬瓜 适量 、 郫县豆瓣 3汤匙 、 料酒 1.5汤匙 、 淀粉 1.5汤匙 、 家乐鸡粉 1汤匙 、 盐 1/2茶匙 、 鸡精 少量 、 干辣椒 6个 、 花椒 20粒 、 葱 适量 、 生抽 1茶匙 、 糖 1茶匙 、 蒜（切末） 4瓣 、 姜（切末） 5克 、 胡椒粉 适量 、 蛋清 半个
步骤1/4
里脊肉切大片、用擀面杖敲一敲、打一打、放入酱油、胡椒粉、蚝油、料酒、打入一个蛋清、稍微放点淀粉、抓拌均匀腌制半个小时
步骤2/4
炒香火锅底料，葱姜蒜爆锅、再加入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味、加入清水煮沸
步骤3/4
一、原料
猪通里脊，姜25克，黄酒15克，酱油15克，老抽2克，五香粉1克，八角3克，米醋15克，淀粉3克，葱30克
二、麻辣肉片的做法步骤
步骤1
猪通脊肉切片，片的厚度要适当厚一些，大约有两枚硬币的厚度就行
东北麻辣面肉卤怎么做？
锅里多些烧油把花椒和麻椒炸香，捞出后扔掉，放入肉馅，姜末，葱末，料酒抄至肉变色，捞出肉馅另起锅放油，炒黄豆酱至变色，放入肉馅，酱油，糖，芝麻炒香，放两小碗水，大火煮开小火炖至粘稠
准备卤水：将卤料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，捞出卤料包。
加入干辣椒：将干辣椒放入锅中，加入适量油，小火炒香。
加入猪肉：将焯好水的猪肉放入卤水中，加入干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟，直至猪肉熟透。
加入芝麻酱和花椒油：将炖好的猪肉捞出，待凉后加入适量的芝麻酱和花椒油，拌匀。
淋上肉卤：将煮熟的面条放入碗中，加入炖好的肉卤，拌匀即可。
东北麻辣拌的详细做法？
配料，方便面一包，香菇四个，西兰花半颗，火锅丸子适量，鱼仔包半包，小葱两颗蒜五瓣，小米辣三个，白芝麻一勺，热油一勺，食盐一勺，辣椒面一勺，白砂糖一勺，拌生抽两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，芝麻酱两勺。
1、香菇改花刀，西兰花切小朵洗净备用。
2、小葱切葱花，小米辣切段，蒜切蒜末备用。 准备一个碗，加入葱花、蒜末、小米辣段、一勺辣椒面、一勺白芝麻，起锅烧油，待油热后泼入碗中爆香。
3、再加入一勺食盐（小勺）、一勺半白糖（小勺）、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、两勺芝麻酱搅拌均匀备用。
4、另准备一个锅，加入半锅水，待水沸腾后将拉面煮开后过冷水，然后将准备好的丸子下入锅中煮熟后取出。另换一锅水，待水沸腾后加入一勺食盐，随即将香菇与西兰花下入锅中焯烫熟，然后取出。 将煮好的拉面、丸子、西兰花与香菇放入锅中。
5、浇入调制好的料汁搅拌均匀。
