东北菜有多少道?
东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国。中国的饮食文化源远流长,每天都在不断发展,恐怕没有人敢说他知道某一菜系具体有多少道菜。根据相关资料,东北菜目前命名的有1000多道。
常见比较有名的除了小鸡炖蘑菇等这些耳熟能详的之外,还有:
荤菜:葱烧鲤鱼、板栗烧鸡、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞、龙红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠
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素菜 烩酸辣干丝、木须柿子
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东北有15道菜:
第一道菜,东北杀猪菜,东北人过年的时候家家户户杀年猪,锅里炖上一大锅杀猪菜,一家人吃嗨了!这道菜可谓是百吃都不厌!
第二道菜,酸菜炖大骨头,用自家腌制的酸***,跟猪大骨头炖出来的菜肴,肉香汤鲜,胜过所有的炖菜。
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第三道菜,尖椒干豆腐,东北人每次下馆子都少不了点这道菜,很多外地饭馆里做的这道菜不如东北厨师做的正宗。