鱼怎么受精？
鱼类大部分是卵生,就是指雌鱼性成熟后排出成熟的卵子，雄鱼在性成熟后排除成熟的***，***和卵子在水中完成受精过程，最后靠卵细胞所带的营养发育成小鱼。
孔雀鱼是个特例，它们是卵胎生，就是雄鱼的交接器插入雌鱼的泄殖孔时排出***，进行体内受精。等受精卵发育成小鱼后，由雌鱼体内排出，整个发育过程是在雌鱼体内完成的。所以就直接看到小鱼了。
东北铁锅炖鱼怎么做？
春天是吃鱼的好季节，开江鱼、下蛋鸡、回笼觉是民间的四大香啊，开江鱼也号称东北四大鲜之首，东北铁锅炖鱼一般用草鱼、胖头鱼、三道鳞、黑鱼、嘎鱼、乌江鱼，乌江鱼和黑鱼的刺比较少，老幼咸宜，东北炖鱼喜欢吃野生鱼，尤其是冷水鱼，非常好吃。因为气候寒冷的东北地区，各种食材生长周期要长一点，炖着吃非常好吃，只有这样的鱼肉才是最鲜美的，今天给大家看看东北人是如何用铁锅炖大鱼的。
很多人说炖鱼有啥吃的啊，这有什么好吃的呢，很多人说炖鱼不精致没意思。这么说话的朋友，一定没吃过真正的东北铁锅炖鱼，没体会过我们大东北炖鱼的精髓。
到了东北饭店如何吃鱼呢？一般地方炖草鱼是二十多元一斤，黑鱼三十多一斤，先选择一条活鱼，一条鱼差不多三四斤，厨师手法很快，当面处理好活鱼，这花刀技术也不错的哦。
开始烧火做饭炖鱼，独特的木头铁锅炖大鱼，这才有农村里风味呢。炖鱼一定要放菜，白菜茄子青椒，有一句俗话，男女搭配，干活不累，荤素搭配，炖菜好吃。
这是一道在网络上学习到的东北式铁锅炖鱼，做法与我平常的习惯很不一样. 我以前做鱼，特别是河鱼，总要用油煎一下再煮，而这个东北铁锅炖鱼是直接把鱼放入加了调味料的汤里煮. 因为放了豆豉，所以按照东北那嘎达的话是；粗犷，朴实，滋味浑厚----- 这个汤汁，拌饭吃是很棒的，还可以加些蔬菜再煮，一点都不浪费。
主料
白鱼
1200g
肥肉
50g
辅料
油适量
盐适量
东北铁锅炖鱼怎么做？铁锅炖鱼的制作方式分为种，一种是用铁锅为工具，但加热方式是不固定的，可以是炉火，也可以是液化气，还可以是电磁炉加热。另外一种，就是“铁锅自炖”，也就是我们平时吃的“灶台铁锅炖鱼”，这种炖鱼方式，基本都是餐饮经营性质的，灶台就是餐桌，鱼直接炖在锅里，炖好以后就围着灶台开始吃，这种形式的铁锅炖鱼，在我们北方非常普及，因为天气寒冷，所以围坐在灶台边吃炖鱼，那是越吃越热乎，所以，柴火铁锅炖鱼，在北方是备受欢迎的。
我就以铁锅自炖的方式来分享铁锅炖鱼。
铁锅炖鱼，对鱼的使用要求并不高，基本上就是我们平时吃到的鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼，三道鳞等这些常见的淡水鱼，因为我们平时很少吃到海鱼，基本就以这些常见的淡水鱼为主，而且北方人普遍口味儿比较偏咸，制作铁锅炖鱼的时候，都会以各种酱料为主，还会加入各种配菜，所以铁锅炖鱼的菜量普遍较大，非常适合多人食用，下面就先说说铁锅炖鱼的制作方法。
所需要用到的食材与调料：我们就以炖鲤鱼为例，新鲜鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。
做法步骤：
一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。
二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。
三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，然后加入炖鱼所用的酱料，翻炒均匀，这时我们将整理好的鲤鱼，放在食材上面，加入清水没过鱼即可，大火烧开后，炖至半个小时就可以了。
铁锅炖鱼的制作方法就是这样的。
非常高兴回答这道题。
铁锅炖鱼是东北近些年兴起的一道单品菜肴，可以说是个爆款，再配以各式凉拌小菜。其模式受到当地食客的推崇和青睐。
铁锅炖鱼鲜香浓郁，在点几道清爽解腻的小凉菜，几瓶冰爽的哈尔滨小麦王啤酒，三五知己小酌一番，推杯换盏不亦乐乎，铁锅炖鱼越是最后越有味道，正所谓“千炖豆腐，万炖鱼”这句话说明了，铁锅炖鱼的烹调原理是极其复合东北人饮食习惯的。
老家一铁哥们，早前一个战壕打拼的同行，开了间铁锅炖鱼，我每次回去都去他那整一顿，喝酒聊天。
哥们总劝我说，在深圳开铁锅炖鱼吧！比你开中餐省心多了，给你个配方，回去你琢磨下。
哥们是个热心肠，而且，我们两个也确实铁，给配方，还带我去看如何操作，真是煞费苦心啊！可惜，我一直也没用上，辜负了哥们的一片好意。
几年过去了，哥们全家移民去了马来西亚，铁锅炖鱼赚到大钱了，真心祝福他们一家在马来西亚生活幸福。
今天看了这道题，几位答主解答不够详细，于是乎，我翻箱倒柜终于找到了“铁锅炖鱼”配方，分享给大家吧！希望哥们的心意别荒废了，给需要的朋友，多一项选择是机会。
原料:香其酱10斤，黑龙酱糕5斤，紫苏辣酱5瓶，李锦记耗油1斤，清蒸猪肉罐头3瓶，熟猪油5斤，精炼鸡油5斤，葱姜各一斤，花椒100克，八角50克，苏子籽1斤，
芫荽籽1斤，小茴香1斤。
1.将鲜鸡油，加水，香菜，圆葱，葱姜，干葱头一起小火熬制出香，原料炸干，金***时捞出关火，精炼鸡油熬制完毕备用。
铁锅炖鱼有很多种，我就来说说我们这边的一般炖法吧。这种方法在很多铁锅炖菜馆都能看到。
鲤鱼一条或者三道鳞一条。豆腐一块，***一盘，青拼一盘（菠菜，香菜，茼蒿等等随意添加）粉条适量，东北大酱一碗。
起锅烧油，加入花椒，大料，十三香，葱花，姜片，酱油，糖，东北大酱。快速翻炒炝锅。之后加水适量。放入一个小盖帘。默入汤中。防止糊锅。
将鱼去腥腺后，整条下锅，炖煮一会后加入粉条，豆腐，煮熟。最后下入***和其他青菜，一锅铁锅炖鱼就完成了。
如果有条件的话，在铁锅边上贴一圈大饼子，那就更完美了。😂
