炸狗光鱼的家常做法？
狗杠鱼（沙光鱼）冲洗干净后将内脏去掉，一定要弄干净，否则会有苦味。收拾好的鱼用水再次冲洗干净。用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时。
面粉加水调成糊状，加入两个鸡蛋，盐，熟花椒碎（花椒干炒后压碎）。再调成糊状，尽量弄的稠一点，这样才有厚厚的面糊。
油烧热，将鱼在面糊蘸一下迅速放入油中，炸成金***即可。
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食材：狗鱼20条，五香粉5g，面粉250克，食盐5g，花生油500g。
步骤1
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步骤2
将漓干水后的狗鱼放入大碗中加干面粉，五香粉，盐拌匀，腌制5分钟。
酱焖狗缸鱼的正宗做法？
1、狗杠鱼剖肚，去内脏，洗净。
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3、平底锅烧热，倒入油，将狗杠鱼放入，煎至两面金黄。(不要过度翻他们，鱼非常嫩，经常翻动容易碎)
5、放入葱姜八角。
6、大火烧开，转小火慢焖，至汤汁奶白即可。(只要汤汁不少，炖时间长点更好)
7、关火，加盐调味。(盐一定要记得最后放哦)
主料：狗鱼1条。
调料：葱末、姜末、蒜末各10克，八角、十三香料面、甜面酱、美极鲜酱油、南酒、精盐、味精、花生油各适量。
酱焖狗鱼块的做法
将狗鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，斜刀斩1厘米厚的块，入沸水锅中焯出。锅底放花生油，投入拍碎的八角及葱末、姜末、蒜末烹香，依次加入八角、十三香料面、甜面酱、美极鲜酱油、南酒、精盐、味精及适量清汤，放入鱼块，改中小火加盖焖烧，待汤汁将尽时，放入青红鲜尖椒片，颠翻均匀即成。
烧狗刚鱼的做法，蒜子烧狗刚鱼怎么做好吃？
添加食用油适量加入少许郫县豆瓣酱，炒出红油加入狗杠鱼煎炒加水至刚刚没过狗杠鱼向锅中加入两勺味极鲜酱油，一勺半老抽酱油，一勺醋，少许五香粉向锅中加入适量葱段、姜丝、蒜瓣盖上锅盖小火焖煮20分钟左右待汤汁剩余不多时加入水淀粉，大火收汁将狗杠鱼装盘，表面撒上适量香菜，因本菜已加入较多酱油，因此可根据自己口味加入适量食盐调味
