辣椒拌面怎么做才能又辣又香？
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加淀粉和面粉搅拌成有点粘稠状。淀粉和面粉的比例是3.1。（淀粉多放吃时软的，口感好，面粉多吃时略硬。看个人口味）
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热锅放油，油要多，以防粘锅。一面煎黄，翻至另一面。
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翻得不好，嘿嘿
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继续弄碎
辣椒拌面是一道非常受欢迎的美食，它的口感香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人。以下是一些制作辣椒拌面的技巧，可以让它又辣又香：
选择合适的辣椒：辣椒的种类很多，不同的辣椒有不同的辣度和口感。如果想要制作出又辣又香的辣椒拌面，可以选择一些辣度较高的辣椒，如小米辣、朝天椒等。
制作辣椒油：辣椒油是辣椒拌面的关键，它可以让面条更加香辣可口。制作辣椒油时，可以将辣椒、花椒、大蒜等材料放入锅中炒香，然后加入适量的油，用小火慢慢熬制，直到辣椒油变得红亮透明。
加入适量的调料：辣椒拌面的调料也非常重要，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油、醋、蒜末、姜末等调料，让面条更加美味。
煮面：煮面时要注意火候和时间，不要煮得太久，以免面条变得过于软烂。煮好的面条要及时捞出，用凉开水冲洗一下，这样可以让面条更加劲道。
拌面：将煮好的面条放入碗中，加入适量的辣椒油、调料和葱花等配料，搅拌均匀即可。
总之，制作辣椒拌面需要选择合适的辣椒和调料，注意火候和时间，这样才能制作出又辣又香的辣椒拌面。
辣椒拌面怎么炒好吃？
辣椒拌面，我们先把辣椒用食用油在油锅里抄一下，然后拌成糊的形状，后把手擀面开水下锅煮熟以后捞出来放放到筛子里把水滤干，味调料0.5克，酱油0.5克，老抽0.3克，蚝油0.4克，生姜0.5克，咸盐0.6克大料葱姜末少许，然后把面煮好的面倒进盆里，然后把辣椒油浇上，然后把调料都放进去，等十分钟以后，用跳用筷子搅拌均匀，这样辣椒拌面就做好了，而且口感特别的好吃，又辣又香又又脆又酸，特别的舒服，吃着
酱汁：2勺生抽，蚝油、香醋、代糖和木薯淀粉各1勺，加半碗清水拌匀
做法：
1.沸水下面煮3分钟，捞出过凉水沥干水分；鸡蛋打散炒熟捞出备用
2.少油炒香辣椒，倒入鸡蛋，再倒入调好酱汁煮一会，最后和面条拌匀即可
食材
做法：
1.锅烧热放一勺猪油，放蒜末炒香，加辣椒面炒香，倒入酱汁（1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀）也可以加香醋，煮开。
2.面条煮熟捞出过冷水沥干水分，擦些黄瓜丝，熟花生倒煮好酱汁拌匀即可
