东北浇汁鱼家常做法？
2.将带鱼放于容器中，分别放入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片腌制30分钟
3.调制秘汁：在碗中放入3份番茄沙司；1份蚝油；1份蒸鱼豉油；5份清水，调匀成汁备用。注意：不放盐，待以后在锅中调味放盐
4.锅中放宽油，5成热，中火炸腌制好的带鱼。带鱼要用厨房用纸擦干水份，避免溅油。带鱼直接清炸，不裹任何面粉等。炸带鱼一定不要大火，要将里面炸熟，一般在2-3分钟。
5.炸熟的代鱼先控净油，然后在盘中码好造型。

2、淀粉 面粉 五香粉 盐 鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。

3、下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
东北鲤鱼清炖的家常做法？
把清洗好的鲤鱼在背部斩断，加入葱丝、姜丝、少许盐、料酒腌渍20分钟，入个底口，充分去腥提鲜。
把腌渍入味的鲤鱼用厨房纸吸干表面水分，锅内倒入适量植物油、猪油20克、热锅热油，下入鲤鱼，一面煎至金***，然后翻面。
倒开水或煮沸的清汤。
下入葱段、姜片、八角2个、桂皮1块、香叶3片，保持中大火炖煮约25-30分钟，鱼汤会越来越呈现出诱人的奶白色。建议晚调味。一定要记住晚调味，差不多快炖好了，挑出葱姜、八角、桂皮、香叶、调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉3克、白米醋20克，继续炖煮约3分钟，美美哒出锅了
步骤1
鲤鱼一条，收拾干净。
锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。盖上锅盖，闷两分钟。
步骤2
然后放入酱油、白糖、盐、五香粉，
步骤3
加入清水，一起炖十分钟。
步骤4
放入少许的香菜末和葱花，出锅即成
准备材料：鲤鱼一条、
配料：豆腐、姜末、料酒、花椒、干辣椒、面粉、鸡汁、盐、味精、胡椒粉
步骤一：鲤鱼一条，清洗干净
步骤二：开水烫熟，记得加点料酒去腥
步骤三：烫鱼期间切点豆腐
步骤四：三分钟后将鱼捞出
步骤五：起锅烧油，油温五成，加入面粉翻炒一分钟，加入开水，放入鱼块，放入豆腐，加入姜末、花椒干辣椒、料酒、鸡汁、盐，中火慢炖二十分钟。
步骤六：关火，加入味精、胡椒粉。起锅装盘
葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
2.加入葱段 姜片 八角 花椒。
