猪血炒肉怎么做？
把猪血切成小块煮水胆熟捞起来清洗滤水留，然后切好猪肉开锅炒起，当猪肉炒出油后放入猪血一起炒，才放入点青椒，盐，生抽，再捞炒三分钟后，撒上老蒜苗或者葱花再捞一下起锅。
【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。
【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。
【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。
【步骤四】：起锅放油烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。
【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。
血饼炒肉怎么炒？
步骤 1
猪血切条，放热水焯一下。时间不能太长，两分钟。
步骤 2
猪肉切条。葱姜蒜切丝
步骤 3
锅里放油，葱姜蒜爆锅。炒香后加猪肉。加料酒，盐。炒好肉以后放猪血。翻炒几下，出锅
首先，将瘦肉切成小块，加入料酒、盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
然后在热锅中倒入适量油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，再加入腌制好的肉块煸炒至变色。
接着加入血饼和葱花翻炒均匀，加入少量水焖煮5分钟。
最后加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花即可。炒出的血饼炒肉色香味俱佳，口感细腻，非常美味。
1.锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；
2.锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下；
3.倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；
4.汤快干时加入鸡精即可出锅。
5.猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用；
7.将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀；
8.将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳；
9.待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上；
10.第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。
