油泼鱼的做法-油泼鱼的做法大全视频教程

本文目录一览：

1、油泼鱼的家常做法简单
2、油泼鱼做法
3、油泼红烧鱼的做法步骤图,油泼红烧鱼怎么做
4、什么鱼适合做油泼鱼
5、油泼鱼的做法
6、油泼鱼怎么做

油泼鱼的家常做法简单

材料：草鱼1条，辅料，姜1块，蒜5瓣，干辣椒50克，花椒10克，生抽1勺，豆瓣酱1勺，香油1小匙，生粉10克，花生油500克，鸡蛋清10克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

首先，将鲤鱼去掉鳞和内脏，切成鱼片。将葱姜蒜切末，放到碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和姜蒜末，调成腌料，将鱼片腌制15分钟。接着将鱼片放在滚水中汆烫至熟，捞出沥干水分。

炒锅烧干，下食用油烧熟。8成油温时依次放入碎姜蒜，小米椒丝，葱丝翻炒。放入食盐适量，白糖提鲜，醋少许。趁热把炒好的料泼在鱼片上，整形摆盘即可。

（图片来源网络，侵删）

油泼鱼的做法步骤 1 鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。2 斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。

油泼鱼的做法步骤步骤 1 鱼处理干净后，在表面斜切几刀。步骤 2 在鱼表面抹点盐，倒点料酒，抹匀，腌制10分钟。步骤 3 切葱丝、姜丝，塞进鱼肚一些，在***里塞进一些，表面铺上一些。

最简单的做法，蒸好了鱼，买一瓶李锦记的蒸鱼豉油（看咸淡可适量加水调和），浇上，放上葱丝，然后泼热油。这个汁很好吃的，很多大饭店都这么做。

（图片来源网络，侵删）

油泼鱼做法

1、油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

2、鱼 1条葱丝、姜丝适量（多）葱段 2-3长段盐、料酒适量蒸鱼豉油适量花椒适量食用油适量油泼鱼的做法步骤步骤 1 鱼处理干净后，在表面斜切几刀。步骤 2 在鱼表面抹点盐，倒点料酒，抹匀，腌制10分钟。

3、材料：黑鱼一条，葱姜适量，红辣椒三个，盐适量，蛋清一个，淀粉适量，胡椒粉适量。葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。

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4、将鱼片尽量松散，然后表面码放上辣椒段和花椒粒。1锅里放入花生油，烧到油冒烟。1将油分次倒入，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片，直到鱼片全熟。1将表面多余的辣椒花椒去掉，香飘飘的油泼鱼做好了。

5、油泼鱼是一道以鲤鱼为主要食材，传统的川菜。作为川菜的代表，油泼鱼的特点在于麻辣鲜香。下面简单介绍一下油泼鱼的家常做法。首先，将鲤鱼去掉鳞和内脏，切成鱼片。

油泼红烧鱼的做法步骤图,油泼红烧鱼怎么做

1、草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。space点击查看大图请点击输入图片描述腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。

2、步骤：鱼洗干净备用，小米椒切碎，姜切丝，蒜切片。锅内油烧热。煎好的鱼捞起，锅内留油。准备半碗水，加一勺淀粉。鱼闷了几分钟之后翻面，加一点生抽。装盘。

3、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、红烧鲫鱼的做法：第一步：准备好所有的食材，鲫鱼去鳞内脏洗净，在鲫鱼身上划上一字花刀。第二步：然后把鲫鱼沾裹蛋液，平底锅加适量油放入鲫鱼煎至，不要急于翻面，晃动锅子，鱼可晃动再翻面，两面金黄关火。

5、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。

什么鱼适合做油泼鱼

1、油泼鱼的做法：选用的为青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富，按以下6步做即可。食材：青鱼350g、豌豆25g、香菇4朵、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、植物油适量。

2、油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

3、用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。