干炸柳根鱼的做法？
干炸柳根鱼是一道美味的传统家常菜品，它的制作方法简单而且口感香脆可口。下面让我们来一起学习一下如何制作这道诱人的干炸柳根鱼吧！
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的柳根鱼一条，生姜适量，大葱适量，辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，植物油适量。
制作步骤如下：
第一步，将柳根鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后沥干水分。然后在鱼身两侧切几刀，这样可以让鱼煎炸时更加入味。
第二步，将鱼身均匀地抹上一层盐和料酒的混合物，再抹上一层混合好的生姜汁。这样处理后的鱼肉会更加鲜嫩可口。
第三步，取一个容器，将适量的淀粉放入其中。将处理好的鱼裹上一层薄薄的淀粉，让鱼表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这样可以使鱼煎炸时更加酥脆。
第四步，将油倒入锅中，加热至七成热时，将裹好淀粉的鱼放入锅中煎炸。煎炸时要用中小火，翻面时要轻轻地煎炸，以免鱼肉断裂。
第五步，煎至金黄香脆时，将鱼捞出，放在厨房纸上沥干油份。锅中保留少许底油，再放入切好的大葱和辣椒爆炒一下，增加香气。
最后，将炒好的葱和辣椒倒在炸好的柳根鱼上，再淋上适量的生抽，这样煮出的柳根鱼颜***人、外酥里嫩、香气四溢。
通过以上步骤的操作，一道美味的干炸柳根鱼就完成了！它的口感鲜嫩、酥脆，肉质鲜美，是一道招待宾客或是家常食用的上佳之选。
1
准备新鲜的小柳根鱼，沿腹部剪开，清除内脏，清洗干净，装入盆中。
2
放入葱段，姜片，放入少许食盐和鸡精，胡椒粉料酒，搅拌均匀，腌制十分钟，淋一勺食用油挂浆，挑出葱姜备用。
3
锅中热油油温六成热后下入鱼，中火炸至金黄酥脆捞出，控油放入盘中，撒入椒盐，翻拌均匀。
干炸柳根鱼？
柳根鱼 (300g)
食用油 适量
淀粉 适量
1.准备新鲜的小柳根鱼，沿腹部剪开，清除内脏，清洗干净。
2
放入葱段，姜片，放入少许食盐和鸡精，胡椒粉料酒，搅拌均匀，腌制十分钟，淋一勺食用油挂浆，挑出葱姜备用。
3，锅中热油油温六成热后下入鱼，中火炸至金黄酥脆捞出，控油放入盘中，撒入椒盐，翻拌均匀。
黑龙江十大好吃的鱼？
1、岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的当家菜。
2、七粒浮子，学名施氏鲟，是国宝级的珍品。濒危等级：易危。分布于黑龙江流域，自黑龙江上游至俄罗斯境内的黑龙江河口均有
3、嘎牙子，学名黄颡鱼
4、牛尾巴子，学名乌苏里鲿。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多。
5、鲤拐子，就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼，名堂也多。有一个鲤鱼品种叫三道鳞，能干炸，能红烧，能浇汁，能煎焖，能炖，能汆，能炒，能熘，深受家庭主妇的喜爱。
6、鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。学名银鲫。在黑龙江人眼里，这鲫瓜子好。四两半斤，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，都是下酒的好菜。鲫鱼炖豆腐，更是下饭的好菜。
7、鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。鲢子多刺，因而用来煨汤的多，有的人干脆只喝汤，不吃鱼，把汤炖的浓浓的，往里下豆腐，下白菜，反把鱼捞出来
8、鲶鱼球子，学名鲶鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。知名知在一句俗语上：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。被拿到中央电视台去宣传，搞的全国人民都知道。这鲶鱼，在黑龙江最普通的做法，就是炖茄子。特别是农村。热炕头上盘腿一坐，炕桌上一大盆鲶鱼炖茄子。小酒盅一端，吱溜一口酒，吧嗒一口鱼，美的，不是老爷子也成了老爷子，给个县长也不换。
9、柳根子，学名拉氏鳗。小不点，干炸、炖汤、酱焖都可以，最好做鱼酱，配小米水饭，一绝
10、船丁子，学名蛇鮈。大小和模样和柳根子相象，吃法也相象。川丁子产量大。大江大河里有，小溪小沟里也有，捕捞容易。在农村，农民拿它做成鱼酱，在没肉的情形下，它是农民摄取蛋白质的主要来源。
