蛋花汤怎么做好吃又美味？
二他爸来回答！
鸡蛋汤在天津每个早点部基本都有，二块钱一碗！小“奶锅”电磁炉，高汤开后，盐，味，小虾皮儿，紫菜，香油齐活！很快捷。
再说番茄🍅鸡蛋汤，葱米儿炝锅，下番茄🍅酱，炸熟，炸出香味儿备用。
做汤时，加入两勺番茄酱，记住了，一定放点儿糖，鸡蛋液淋入后，盛在碗中，撒上香菜香油就欧K啦！
现在鸡蛋挺便宜的，今天说话，三块七每斤。实惠！大家在家做一做吧！
原料：三个番茄（最好沙瓤的），四个鸡蛋（土鸡蛋最好），老姜和小葱，油，醋，酱油和盐步骤：
- 番茄去皮（给番茄上下划十字，开水滚2-3分钟等后用冷水冲洗，用手撕下番茄皮）
- 将番茄弄碎（有打碎器的最好，没有请使用自己的九阴白骨爪），碎成下图所示状态
- 蛋打碎搅拌
- 制作水淀粉（又有人叫勾芡）
- 葱花切末，老姜拍碎
- 锅里加水和老姜，烧沸
- 加捣碎的番茄酱，烧沸，然后加几滴菜油（猪油最好）
- 加水淀粉和鸡蛋（最好用筷子或勺子不断搅锅里的蛋花），烧沸
- 沸后先加两匙酱油，（看个人口味，因为酱油只是调色与上味，口味重点在适当放盐），酱油加过后紧接着加两匙醋，（可以增加口感）。欢迎品尝。。。
谢邀请，烧蛋花的汤方式很多，有些喜欢西红柿蛋花汤，有些喜欢韭菜蛋花汤，有些喜欢纯蛋花，但我本人爱韭菜鸡蛋花汤，首先把鸡蛋打在碗里，用筷子向着一个方的拌匀，接着把韭菜切碎，把切碎的韭菜放在鸡蛋糊里拌匀，烧点高汤开过后，放鸡蛋糊，别烧久了，然后捞出来，就是一碗又香又清淡的蛋花汤了。
严寒的冬季里面，真的是让人手脚发冷，所以在每次用餐的时候都喜欢做上一份汤来喝，一个可以暖心暖胃还暖身，二个帮助驱寒散寒，不容易感冒。于是在冬季喝汤就成了咱们生活里少不了的一件事儿。各种各样的汤汁，层出不穷。而我们不可能餐都做炖汤吧，太麻烦了，炖汤就是几个小时的事，太费时间。所以我们需要一道做法简单、很容易就做好了、还要有营养的汤汁。思来想去，这道汤汁就满足这些需要。他就是番茄蛋花汤
番茄蛋花汤的食材简单：一个番茄、2个鸡蛋就能做；做法简单：简单炒一下，参水煮就行。整道汤汁做出来的时间也很短。有鸡蛋的营养，也有番茄的营养，非常丰富。一大碗热气腾腾的汤汁，暖心暖胃又暖身，驱寒散寒，好吃好喝营养好。
不过这道番茄蛋花汤看起来很简单，有的人做出来只有味道一般般，甚至整道汤汁不够鲜、不够好吃，甚至有的还有腥味、不入味。其实你只需掌握好几个小技巧就可以做出，好吃好喝。
【番茄蛋花汤】
主要食材：2个新鲜的鸡蛋、1个大红的番茄。
配料：2根小葱、1小块老姜、少许胡椒粉、少许水淀粉、少许盐、适量的食用油。
做法：
- 1、处理番茄。这一步的番茄可以切片、可以切块、可以切丁。在切片、切块的时候，我们需要把番茄皮给撕掉。而在切丁的时候，番茄皮就不用撕掉了。
- 2、打鸡蛋。2个新鲜的鸡蛋打入碗里，加少许的盐，让蛋黄与蛋清充分的混合，搅动到蛋液上起气泡为止。（技巧一）
- 3、洗老姜拍破。因为是冬季，要常吃老姜，有散寒祛风，暖身的好处。所以在冬季加入到这道汤汁里，让这道汤汁的好处更加突出。（技巧二）
- 4、小葱洗净切葱花。
- 5、炒番茄。锅里加入适量的食用油，烧热，先下少许盐，把盐炒一炒，接着下番茄块翻炒，把番茄炒软，炒出番茄汁。（技巧三）
- 6、下老姜。接着加入适量的开水，把老姜、少许胡椒粉放入锅里一起熬上几分钟。
- 7、淋蛋花。锅里水开的正沸腾的时候，拿上一个汤勺子，一遍淋鸡蛋液一遍搅动汤汁。
- 8、勾芡。蛋液都搅成蛋花之后，加入少许的水淀粉然后搅动几下，把葱花入锅。最后关火出锅装碗即可。（技巧四）
你有哪些窍门做这道番茄蛋花汤呢？欢迎评论留言分享一下自己的经验哈。记得关注一下作者，给文章点个赞，转发一下文章哈。
我是饭饭菜菜，很高兴来回答这个问题。
汤汤水水最养人，我这个美食爱好者当然也喜欢做汤，每天晚饭必有一道汤。做汤很简单，并且晚饭前喝汤还对身体有益。在我家点击率最高的汤就是宝宝最爱的西红柿蛋花汤。做法如下：
主料：西红柿1个，笨鸡蛋两个
配料：葱叶、香菜
调料：盐、淀粉、胡椒粉、水
制作方法：
1、西红柿洗净，顶部改十字花刀，用开水烫一分钟。
2、剥去西红柿的皮，这样口感更好。
3、将西红柿切薄片备用。
3、西红柿放入碗中，加葱末、香菜段、胡椒粉。
牛肉蛋花汤怎么做？
1、准备原料：瘦牛肉500克，鸡蛋2个，芝麻25克，韭菜花10克，大豆油30克，大葱15克，白皮大蒜5克，盐5克，味精2克，酱油10克，胡椒粉1克，辣椒粉5克。
3、将牛肉放入锅内煮熟，捞出；牛肉趁热撕成牛肉丝放入盘中；
4、加酱油、蒜末、胡椒面、辣椒油、盐、菜花拌匀备用；
6、将鸡蛋打散洒入锅中，煮熟调味；
7、将鸡蛋汤浇在牛肉丝上，再撒上熟芝麻即成。
原料
紫菜 (1块)。鸡蛋 (4个)，牛肉 (半斤)，白醋 1勺，精盐 2勺，油 2毫升，酱油 1勺
准备食材，牛肉适量，紫菜适量，鸡蛋适量，酱油适量，精盐适量，油适量，白醋适量
步骤1、把紫菜放入锅，放点醋，煸干水，然后放入两碗水煮开
步骤2、水开后，放入肉，鸡蛋，放入调料煮开出锅。
