红薯面粉最佳做法？
第一，把红薯面粉倒入盆中，第二，用温热水和面，和成面团揉光滑，饧一会，第三，揪一块面揉成圆团后双手压一下成饼子状放锅中开锅蒸30分钟，第四，把蒸好的红薯饼子趁热压成饸饹煮熟捞到碗中，第五可以炒个酱倒上水，水开打入鸡蛋，第六把卤浇在饸饹面上即食。
红薯面粉100克，生抽酱油35克，香油15克，油辣子15克，水450克。
地瓜水淀粉倒进器皿中，红薯面粉一般都是有小疙瘩。在红薯面粉中倒进水。用骰子过虑一下，小疙瘩就没了。
随后把过虑过的水，放到器皿里，最好一个坡跟的大锅。用中文火不断的拌和。拌和至掉色就可以倒进一个器皿中，制冷后就可以放进电冰箱了。从电冰箱里取下来，就可以扣在砧板上。切割成条，上边放进调味品，如果有碎花生，黄瓜丝啥的也一并放进，搅拌均匀就可以服用。
将红薯面加水和成糊状（比较稀），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2.把锅烧热，倒入油，让大部分锅都沾上油，将面糊倒入锅里，像做薄饼一样均匀把面糊铺开，一定要薄。待薄饼差不多熟了成形后，把饼放到砧板上切成宽条备用。
3.在煎完饼的锅里倒适量的水，烧开，把刚刚切完的宽面条放入开水中，再放入盐、味精、胡椒粉、葱花，等水再次煮开就可以起锅吃了。个人认为步骤三中的四种调料是必须的，少了一样都不是很好吃。你也可以根据自己的口味调配。还有，做完要赶紧吃，红薯面很吸水，放多一会儿汤就没了。这个做法还算简单
红薯面怎么吃才好吃？
【红薯面饸饹】
【食材】：红薯面500克、榆面70克、牛肉300克、西红柿1个、洋葱半个、黄豆嘴儿100克、平菇300克、绿豆芽或是黄瓜丝儿适量、黄豆酱两大勺、黑胡椒碎少许、油盐适量。
【具体做法】：
1、把红薯面与榆面混合均匀，放进面条机，启动程序。纯红薯面没有粘性，得借助榆面才能成型。
2、一会儿工夫，这红薯面饸饹就做好了，完全不用下手，这可比饸饹床子高级多了。话说，我小时候才见过一两次饸饹床子，虽然过去这么多年，但对它还有印象。
3、压面的同时，我们来做牛肉卤。西红柿去皮切碎，平菇洗净撕开焯水捞出过凉，攥掉水分切成丁，豆嘴儿和豆芽洗净，洋葱切丁，牛肉剁碎。
4、热锅热油，先下牛肉碎炒至变色。如果能买到不打水的牛肉该有多好！
5、接着下洋葱丁，继续炒出香味儿。吃洋葱比吃大葱强，多放。
7、迅速翻炒均匀，多炒一会儿，把酱香味儿全炒出来。
把红薯面1比1的比例和面，加点醎，揉成面团醒十几分钟。然后再做配菜，我喜欢做成凉面。先把黄瓜切丝，黄豆芽洗净用开水煮熟再放入凉水过凉，挤干水分备用。（煮时放点油和盐）然后炒点花生米捣碎备用，生姜大蒜捣碎备用，香菜或者小葱切成碎末备用，整点白芝麻备用。现在开始揉面后开始赶成自己喜欢的宽度，下锅煮熟后过凉水放入一个大盆中。码上黄瓜豆芽再放入花生米生姜大蒜汁白芝麻和小葱或者香菜，边上倒入生抽丶𧐢油丶盐鸡精丶花椒粉、再加点芝麻酱、白糖和香醋。另外起锅烧热油淋在面上，爱吃辣的再加适量辣椒油一拌，美味开胃的红薯面凉面就做好了，喜欢的朋友可以试试，挺简单配料也很好弄的。
