牛肉腱子家庭做法？
你好，以下是牛肉腱子家庭做法的分段回答：
1. 材料：牛肉腱子1斤，葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、清水适量。
2. 处理：牛肉腱子冷水下锅焯水，捞出洗净。锅中放油，加入葱姜爆香，放入八角煸炒出香味后加适量料酒和清水，煮开后加入牛肉腱子。
3. 煮炖：加入生抽、老抽、盐、冰糖，焖煮两小时，捞出腱子肉切片。
4. 调汁：将原料中的汤汁，加入少许盐、白糖调味，放入切好的牛肉腱子片，淋上热油即可。
以上就是牛肉腱子家庭做法的分段回答，希望能够帮到你。
1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。
2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。
4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。
材料：牛腱子肉800克、洋葱四分之一个、姜1小块、大蒜2个、蚝油1勺、红烧酱油4勺、黄豆酱2勺、冰糖15克、盐5克、生抽1勺、桂皮八角各1个、香叶，白芷等大料5克、干辣椒2个
做法：
1、 牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，一勺红烧酱油调成酱汁。
2、 在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。
3、 盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。
4、 牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火煮。
5、煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉切片即可。
食材：牛腱子肉0.5kg 大蒜 孜然粉 十三香 花椒粉 蚝油 生抽 白芝麻 五香粉 烧烤粉（烤串粉之类都行）
做法：
1、牛肉解冻，在没完全解冻能切开，又不软的时候切条，这样子好切。如果想要顺着肉的纹路切，就能撕，耐撕，如果垂直纹路切，就很好咬，各取所需。
2、大蒜切丝放入牛肉条里，加入生抽、蚝油、十三香、花椒粉、孜然粉、烤肉粉、五香粉，家里有八角茴香之类的也都可以加进去，只要是这大类的香料都可以加，生抽蚝油多加点。老抽别加，烤完颜色足够了。抓匀，腌制两小时以上，我一般早上起床解冻，中午切，晚上开始烤。一半1kg我烤成两盘，所以一次烤0.5kg就够了。
3、烤盘垫上油纸，铺好牛肉条，可以铺满，烤完缩水不影响彼此。上下火220摄氏度，15分钟。
1、牛腱子肉，料酒，冰糖，花椒。角，小茴香，白蔻，甘草，香叶，桂皮，罗汉果，盐。
2、将牛腱子洗干净。切成两、三块（要不切太碎）。
3、锅里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。
4、牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水中浸泡一会，沥干水份，备用。
5、准备好材料，桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。
6、将材料放入调料袋里。
7、锅里加水，放入所有调料。
8、加入生抽，料酒，冰糖，盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。
9、加入焯好的牛腱。
10、大火烧开后，开中小火煮15分钟。
