本文目录一览：
- 1、麻辣肉片怎么腌制
- 2、麻辣肉怎么做
- 3、麻辣肉粒应该怎样做?
- 4、如何做麻辣牛肉?
- 5、麻辣肉丝的做法,麻辣肉丝怎么做
- 6、麻辣肉丝怎么做?
麻辣肉片怎么腌制
1、加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活。拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。一刻钟后，麻辣牛肉片就好了的。
2、麻辣小肉片 1 瘦肉切小片，加入适量的盐，糖，味极鲜，胡椒粉，料酒，生粉，食用油，腌制10分钟。2 葱姜蒜切碎，青红椒切斜片。3 烧热锅，放油，把瘦肉放入滑炒。4 稍一变色，盛出备用。
3、选好了牛肉就是怎么切牛肉。我们切牛肉的时候不能顺着牛肉的纹路切，要横着纹路切，有筋膜的药去掉表面的筋膜。肉片一定要切均匀，不能上薄下厚。3，切好了牛肉我们就需要腌制了。图为学员在学习牛肉腌制。
4、麻辣肉片 制作工艺：（1）首先将花椒放入干净的锅中煸炒至干香，随后将其用刀剁碎。（2）将猪肉切成薄片，白芝麻剁碎，备用。（3）猪肉放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。
5、制作步骤：前期准备 将牛肉洗净切成薄片，放入碗中加入料酒和生抽腌制约20分钟。 葱切成段，姜切片，蒜切末备用。 干辣椒剪成段，去掉籽，用温水浸泡5分钟，然后沥干水分备用。
6、步骤： 将牛肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制30分钟。 在锅中放入适量的油，加入八角、花椒、姜片、葱段煸炒出香味，然后捞出不要。
麻辣肉怎么做
1、腌肉：将猪肉切成厚两厘米的肉块放入碗中，把蒜泥、酱油、盐少许、糖一勺（吃饭用的小勺子）、香油少许放入肉块中搅拌均匀，让肉块儿充分入味。炸肉：将腌制好的肉块儿沾上少许淀粉搅拌均匀。
2、白糖以及精盐，锅中加入适量的肉汤，加入适量的水烧开，用小火慢慢的炖煮60分钟，大火把汤汁收干，然后就可以出锅吃了。
3、麻辣牛肉 这是一道贵州特色凉拌菜，但是工艺及其讲究，要求新鲜的牛肉用特殊的卤料卤至入味之后，再添加辣椒、花椒、蒜泥葱花之类的配料拌匀后食用，这道菜麻辣鲜香又不失牛肉的厚重，实为佐餐下酒的好菜。
4、用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）。
5、麻辣牛肉的家常做法：主料：青椒1个、红椒1个、福临门调和油80克。辅料：海天豆瓣酱15克、郫县豆瓣酱25克、白糖10克、[_a***_]3克、花椒15克、葱2克、姜少许。步骤：首先备齐所有的食材。把牛肉洗净后用刀切成薄片。
6、看到泡泡。看到起泡泡后，将牛肉放入锅中。待到牛肉变色，便捞起来。起锅烧油，放干辣椒和麻椒炒香。放入牛肉和刚炒好的辣椒一起炒，加入豆瓣酱。放入孜然粒炒匀。最后美味的麻辣牛肉做好了。
麻辣肉粒应该怎样做?
1、先把猪瘦肉切片，不要太薄，然后放五香粉，盐，味精，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉腌制到完全入味，应该放得咸一点，因为是要水煮的。
2、用料：前腿肉250克、辣椒200克、豆豉一勺、蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2克。辣椒清洗干净。瘦肉切片，加入酱油盐淀粉拌匀腌制，加入适量油。锅中倒入油爆香瘦肉，盛出备用。
3、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时。干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。
4、炒白芝麻的时候要最小火，慢慢炒到微黄即可，火太大会糊而且芝麻会飞溅出锅。炒白芝麻和麻辣料都是放在锅里干炒，不加油的。麻辣料根据自己口味，喜欢麻就多来点花椒，喜欢辣就来点辣子面，这个没有具体的要求。
5、怎么做辣子肉，肉片滑嫩还不粘，美味至极呢？制做这道经典辣子肉，最核心的烹饪技巧莫过肉片的滑炒，就算在许多餐馆里边，可以把这道菜做到最好，并不是一件容易的事儿。
如何做麻辣牛肉?
1、首先备齐所有的食材。把牛肉洗净后用刀切成薄片。把青椒和红椒洗净后用刀切成块状、葱姜切丝备用。炒锅烧热后倒入福临门调和油烧至六成热时、加入花椒小火慢慢炸出香味后、放入葱姜丝爆出香味。
2、麻辣水煮牛肉 食材：牛肉、豆皮、豆芽、莴笋叶、大葱段、姜蒜、火锅底料。 腌制牛肉：牛肉切片、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量胡椒粉、一勺食用油抓匀腌制二十分钟。
3、牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用；（2）红尖椒洗干净切成段。
4、步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话 就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片 煮开后捞出来温水冲洗干净待用。
5、步骤：黄牛肉洗净、剔去筋膜，切0.6-0.8cm粗细、5cm左右长度的条，加姜葱、生抽、精盐和料酒码味，腌制10分钟。炒锅置旺火上，下菜籽油烧至8成热，下牛肉条炸制。牛肉条炸至进皮。
麻辣肉丝的做法,麻辣肉丝怎么做
1、麻辣肉丝的做法步骤7取一个小碗加入20毫升生抽，10毫升老抽，2克糖，鸡精少许，淀粉3克，温水两勺调拌均匀成为料汁备用。麻辣肉丝的做法步骤8炒锅倒油从烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
2、步骤：猪瘦肉切成细丝。加蚝油油，加一个鸡蛋清。加烤肉酱，料酒搅匀腌制半小时左右。腌好的肉。青尖椒，胡萝卜，姜，葱切好备用。麻椒，大料瓣，干尖椒，去籽把皮撕小片。
3、麻辣牛肉丝的做法 取牛肉一块；请点击输入图片描述 顺纹切成细丝；请点击输入图片描述 加料酒、盐、胡椒粉；请点击输入图片描述 拌匀后腌10分钟。
4、首先我们把食材洗干净之后，把猪瘦肉切片，再把它切成3~5cm左右的细丝儿。切好之后，把它放到碗里面，加一点点盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后用筷子把它搅拌均匀。
麻辣肉丝怎么做?
麻辣肉丝的做法步骤7取一个小碗加入20毫升生抽，10毫升老抽，2克糖，鸡精少许，淀粉3克，温水两勺调拌均匀成为料汁备用。麻辣肉丝的做法步骤8炒锅倒油从烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
食材：猪瘦肉适量、葱姜适量、香菜适量、朝天椒适量、白芝麻适量、盐适量、鸡精适量、菜籽油适量。切葱花、姜丝、朝天椒，香菜去叶洗净切段备用。猪瘦肉切丝，加水淀粉拌均匀。
麻辣肉丝的做法步骤 准备好所有的食材。炒锅烧热凉油倒入花生米。把花生米炒熟沥油备用。猪肉洗净切丝，放入碗中加入生抽，糖，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。香菇去蒂开水煮上2分钟挤干水分备用。
步骤：猪瘦肉切成细丝。加蚝油油，加一个鸡蛋清。加烤肉酱，料酒搅匀腌制半小时左右。腌好的肉。青尖椒，胡萝卜，姜，葱切好备用。麻椒，大料瓣，干尖椒，去籽把皮撕小片。
首先我们把食材洗干净之后，把猪瘦肉切片，再把它切成3~5cm左右的细丝儿。切好之后，把它放到碗里面，加一点点盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后用筷子把它搅拌均匀。
【做法步骤】：鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟。捞出来，等不那么烫手撕成鸡丝。倒入生抽、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散。
