本文目录一览:
不用油炸的糖醋鱼做法
把鱼两面划刀放入糖色锅中两面上色。加葱姜蒜、酱油、盐、料酒,加开水(不要太多)。盖上盖子小火炖制10分钟。大火收汁,装盘,把汁浇到鱼身上即可。
将1汤匙盐,少许白胡椒粉和1汤匙料酒放入鱼中,用手充分抓匀,腌制10分钟。接下来调一个糖醋酱汁,碗中放3汤匙白糖,半汤匙盐,3汤匙香醋,一汤匙料酒,一汤匙淡酱油,半汤匙黑酱油,先用勺子搅拌均匀。
洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。糖醋鱼锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、 洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。
不炸的清炖带鱼的做法窍门
将腌制好的带鱼放入砂锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮过程中,可以加入葱段、姜片、蒜瓣等调料,以增加菜品的香气。同时,根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
把带鱼放在清水中反复清洗,并且把鱼鳞去掉。在高压锅中放入适量的清水,再依次放入生抽、花椒、八角、盐、红糖、大葱、姜片。把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。
步骤1 带鱼去头尾剪掉边,开膛洗净,擦干水分,剪段备用,不要刮掉身上的白鳞,它具有很高的营养价值,含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,补脑乌发,还可以使你的皮肤变好。
不油炸的炖带鱼的做法步骤 带鱼洗净,切段。放五香粉,糖,料酒腌30分钟。 取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内,高火力5分钟,此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。
煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油,这样鱼不粘锅。 加冷水时要一次性加够,不要中途加冷水,这样口感更鲜嫩。
好的带鱼,肉质紧绷有弹性。将带鱼去肠清洗干净,表面的白色物质据说很有营养,可以保留,不喜欢的也可以清洗干净。洗净的带鱼切成段,然后控干水分,可以用手捏出水分。
有没有不用过油炸的,茄汁鱼做法
1、炸鱼、做好茄汁锅内倒入植物油和猪油,猪油可以去腥味,又能让鱼肉更香更好吃,将腌制好的鱼用小火慢炸,直到两面出现硬壳后捞出,不要频繁翻动,省的鱼肉被翻碎。炸一下就是为了炖的时候出型,不至于烂成一锅粥。
2、茄汁鱼有两种烹饪手法,本篇介绍的油煎硬酥版的,还有一种软酥版的,即是不用煎炸,直接配料炒香,下鲅鱼添足水,加好调料焖煮。两种各有特色,前者比较香,也省时间,后者比较鲜,如何选择,任君挑选了。
3、做法如下:将鱼去除内脏洗净沥干,鱼如果大可以切段。将鱼煎一下,两面呈金***出锅待用。(事先可用姜片擦锅底,油热再将鱼下锅,这样不爱粘锅底)。
4、第一种:不需油炸,直接炖制 制作茄汁鱼,我们需要用番茄酱作为主要调味料,在配合其它去腥提鲜的调料,经过小火慢炖即可完成制作。我们用青鱼为原料,来做个做法分享。