本文目录一览：
- 1、鳝鱼面的做法集
- 2、洋葱鳝鱼面的做法
- 3、成都鳝鱼面的做法
- 4、鳝鱼面的做法
- 5、面家常做法,正宗虾爆鳝面怎么做
- 6、长鱼面(黄鳝面)的做法步骤图,怎么做好吃
鳝鱼面的做法集
1、鳝鱼面的做法：清水养两天。用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。血备用。用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。
2、在面上撒花椒面，春芽，藿香，香菜，葱花 川味酸辣鳝鱼面的做法 准备好食材。鳝鱼去骨，用盐反复搓洗去除粘液。将泡姜、泡萝卜切丝；蒜瓣切片；青红辣椒斜切成圈；芹菜、香葱、香菜切成段。
3、鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。
洋葱鳝鱼面的做法
做法 活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
做法 意面以沸水汆烫后捞起沥干，盛盘备用；鳝鱼切小段，每段约3公分长；洋葱去皮切丝；葱切段备用。味料B调匀成太***水备用。
鳝鱼面的做法：清水养两天。用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。血备用。用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。
在面上撒花椒面，春芽，藿香，香菜，葱花 川味酸辣鳝鱼面的做法 准备好食材。鳝鱼去骨，用盐反复搓洗去除粘液。将泡姜、泡萝卜切丝；蒜瓣切片；青红辣椒斜切成圈；芹菜、香葱、香菜切成段。
成都鳝鱼面的做法
鳝鱼面的做法：清水养两天。用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。血备用。用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。
鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。
备料鳝鱼，虾仁，葱，面条。汤锅加水加少量色拉油煮开。将面条下锅。先大火煮开，再转小火煮至面条没有硬心。再将面条出锅，过冷水冲泡再沥水备用 虾仁中，加适量细盐。抓洗至虾仁干净。
少许 盐 少许 长鱼面（黄鳝面）的做法 油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒 待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。之后加入开水，煮沸后放入面条。加盐和白胡椒粉。面条煮后即可出锅。
鳝鱼面的做法
1、鳝鱼面的做法：清水养两天。用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。血备用。用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。
2、鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。
3、在面上撒花椒面，春芽，藿香，香菜，葱花 川味酸辣鳝鱼面的做法 准备好食材。鳝鱼去骨，用盐反复搓洗去除粘液。将泡姜、泡萝卜切丝；蒜瓣切片；青红辣椒斜切成圈；芹菜、香葱、香菜切成段。
4、锅内放入猪油，烧至七成热时，放入鳝鱼段和虾仁小火炒1分钟后出锅。
5、做法 意面以沸水汆烫后捞起沥干，盛盘备用；鳝鱼切小段，每段约3公分长；洋葱去皮切丝；葱切段备用。味料B调匀成太***水备用。
面家常做法,正宗虾爆鳝面怎么做
鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。
虾爆鳝面的正宗做法 步骤 备料鳝鱼，虾仁，葱，面条。汤锅加水加少量色拉油煮开。将面条下锅。先大火煮开，再转小火煮至面条没有硬心。再将面条出锅，过冷水冲泡再沥水备用 虾仁中，加适量细盐。
虾爆鳝面的做法：将虾仁放在沸水锅中 汆 10秒钟左右，用漏勺捞起，分为10份。鳝片切成约78cm长的段，洗净，沥干。
虾爆鳝的做法 黄鳝让店家宰杀，去骨，用热水烫一下，洗去黏液。
【杭州虾爆鳝面】 原料：面条、去骨鳝片、浆虾仁、圆葱、姜米、肉清汤、绍酒、酱油、白糖、味精、芝麻油、熟菜油500克（实耗约30克） 制作方法： 用旺火沸水锅将浆虾仁放入氽滑约10秒钟，见虾仁呈玉白色即用漏勺捞起备用。
长鱼面(黄鳝面)的做法步骤图,怎么做好吃
手擀面或面条 2两 姜 3片 料酒 少许 白胡椒粉 少许 盐 少许 长鱼面（黄鳝面）的做法 油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒 待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。
氾水长鱼面是扬州特色小吃，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用。
制作时，先将鳝鱼处理干净，切成细丝，用猪油煸炒后加入鸡汤、葱姜蒜等调料烧制。同时，将面条煮熟，捞出沥干水分，再加入烧制好的长鱼汤中，撒上葱花、香菜等配菜即可。范水长鱼面具有独特的口感和丰富的营养价值。
以下是一种简单又好吃的鱼粉做法：材料：- 鲜鱼（可以选择鲈鱼、鲷鱼等）- 盐- 黑胡椒粉- 烤箱步骤： 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。
一碗好吃的长鱼面，长鱼是关键。淮安长鱼面用的长鱼都是野生的，吃起来不油腻。鳝鱼丝洗净，吃鱼不要吃骨头；面对面，面对面，自我和谐；汤全是排骨汤。
