芽菜粽子做法
步骤 3芽菜小火炒香 然后加入花生、腊肉，倒入少许黑酱油和适量花椒粒腌制2小时
步骤 4粽叶加入少许糯米，然后铺上腊肉、花生和芽菜
步骤 5包好以后 煮上3小时左右就可以吃了
芽菜粽子是一道传统的中国小吃，在制作的过程中需要准备好糯米和芽菜等材料。
首先将糯米浸泡约2小时，然后与芽菜、芝麻酱等调料混合，搅拌均匀。
接着将准备好的粽叶分别打开，将混合好的糯米饭均匀填入，用手将叶子包紧，并用细绳系紧。最后放入蒸锅中蒸熟即可。芽菜粽子色香味俱佳，吃起来口感软糯，是一款不可多得的美味佳肴。
咸的没有肉的粽子怎么包好吃？
【材料】圆粒糯米适量，咸蛋黄适量，酱油适量，蚝油少许，凉水适量，粽叶适量
1． 糯米泡发好，粽叶洗干净泡软；
2． 将泡糯米的凉水倒掉，倒适量酱油和蚝油拌匀；这一步无需提前做，包之前浸泡就可以；
3． 将粽子叶两端的硬梗和叶尖剪掉，在靠下面1/4处折叠、旋转，成一个小漏斗状，底部收口处要有个折叠，防止形成小洞而漏米；
4． 取适量糯米打底，再放一个咸蛋黄；
5． 再放适量糯米将蛋黄盖住，用手稍用力按压，使表面平整，中间瓷实；
黄精烧灰怎么做粽子？
1、食材：木灰适量、糯米适量、白糖适量、蜂蜜适量、粽叶适量、棉线适量
2、用竹篓子装上适量木灰，烧一锅开水，将开水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程***。得出来的水需要滤第二遍。
3、滤出来的灰水静放沉淀后，得出干净的灰水，用来泡米。米要事先用清水淘洗三遍后沥一下水份。
4、将米泡约24小时，然后捞出来沥去一些水分即可包粽子。（白天泡下，至少要过一夜）
5、准备好的粽叶子。（这是家乡包粽子的叶子，要经过煮和清水漂过才可以用）
6、先取一张大叶子托在手上。
7、在大叶子上面要铺上一层小叶子，再在中间平放上两张。
8、放上适量米。
9、先把右边折进去，再把左边折回，捏住。
10、后用右手拿着往下折。（如果空出的叶子过长，可以剪去一些）
二 步骤：1.稻草烧尽取出的草木灰，用开水浸泡后沉淀过滤，去除灰渣。用草木灰水浸泡糯米4个小时。（稻草灰泡的水含碱，早期用它清头发），红豆提前浸泡好备用。
2.鲜新的粽子叶，两面用毛刷清洗干净，鲜荆枝叶清洗备用。
3.可以根据自己的喜爱三成糯米一成红豆，将粽子叶包裹成“辣椒形状”或者“棱角形状”的粽子，再线捆绑好。
鲜荆枝叶平铺在锅底，再将包裹好的粽子放在上面，加入清水再次放少许鲜荆枝叶，煮制60分钟即可出锅粽香四溢，颜色晶体剔透，口感软糯芬香Q弹等特色。
咸肉粽的米怎么调？
先将豆子浸泡8个小时，充分唤醒豆子活性，用于后面加入在米中调节口感，如果不喜欢豆子的口感可以不准备。
按2:1的比例，配比糯米和粘米，混合均匀。
将米淘洗干净。洗净的米先泡上2个小时。
泡好米控干水分，按比例加入老抽，糖、香油、耗油。根据口味加入其他喜欢的配料。充分搅拌，再腌制2个小时似的米充分入味。
最后在腌制好的米中加入豆子。搅拌均匀。一盆肉粽需要的米就了
