酱肉包教程？
调料:色拉油 3汤匙 ，葱 1段 ，姜 5克 。老抽 1汤匙 。甜面酱 3汤匙 。花椒粉 少许 ，复 水 280克 ，酵母(干) 4克。
1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆 制香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了
2.饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可
3.先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅
食材清单：猪肉 500克，面粉500克，酵母7克，白糖 5克，甜面酱 20克，盐5克，糖3克，味精2克，酱油 5毫升，料酒 5毫升，葱 5克，姜 3克，蚝油 3克。
做法：
1.面粉中放入酵母、白糖加温水搅拌。揉成面团，揉光滑盖盖发酵。猪肉馅中倒入酱油、料酒、味精、甜面酱搅拌均匀。
2.放入盐、糖、姜末、蚝油加清水倒入葱末搅匀，肉上劲备用。面团案板上揉光滑，擀成皮。
3.将肉放入皮中包好。放入笼屉中二次发酵20分钟。蒸20分钟即可出锅。
酱肉包怎么做？
1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。
3. 少许油，下姜末大火炒稍许。
4. 下猪肉末，转中火炒几分钟。
5. 加甜面酱两勺半。
6. 加老抽少许。
8. 翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
9. 开包。
10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅。
酱肉包怎么做酱肉的做法和配方？
馅料材料：猪后腿肉半斤、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、大葱1、先将猪肉冷水下锅，放姜片料酒焯水至完全熟透2、把熟的肉肉切成小粒状，下锅煸炒出油，加入大葱炒香，加入一勺甜面酱，生抽老抽蚝油各一勺，炒出香味倒入刚刚煮肉的肉汤，稍微煮出分钟，煮至黏稠即可放凉备用。
包子皮材料：面粉250g、白砂糖6g、酵母2.5g、温水130g 猪油一小勺1、将酵母与白砂糖倒入的面粉中加一小勺猪油2、倒入35度的温水分两次搅绊成絮状，在上手揉成面团，面团随便揉成团，粗糙也没关系的，盖上盖子醒发5分钟，在上手揉两分钟即可成光滑的面团。常温下醒发40分钟即可3、醒发好的面团，取出揉压排气，排气的时候一定要用点劲多揉压一下，揉成光滑的面团。搓成粗细差不多的长条，切成小剂子，撒上干粉压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包成一个个白白胖胖的包子4、包子做好后在放置十分钟二次醒发，冷水上锅蒸8分钟，关火焖三分钟，就可以出锅了
