青川鱼怎么烧？
食材:鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
做法:
1，鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈
3，放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花
用料：青川鱼一条、生姜一块、尖辣椒、白糖、老抽一勺、盐5克、白酒一勺、香葱
步骤：
1.将青川鱼洗净抹盐(不抹也没关系的），放置一旁备用。
2.生姜切丝，尖辣椒切圈，葱切成葱花。
3.起锅烧油，将鱼放入锅中正反两面煎至金黄。
4.依次放入白酒、老抽、糖，再放入准备好的姜丝、尖辣椒圈以及葱花，加水，大火煮至20分钟。
5.关火，装盘，先将鱼捞出至盘中，再把锅里的汤汁淋在鱼上即可。
食材：
青川鱼3条、盐1勺、鸡精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2个、姜1小块、葱适量；
清川鱼的做法步骤:
1、首先将买来的青川鱼解冻后准备一把剪刀用来处理鱼。 个人感觉用剪刀出来鱼比较快，将处理好的青川鱼，清洗干净把鱼肚子里的那层膜刮掉哦记得。然后准备好葱、姜、蒜、八角等配料；
2、锅里放入适量的油，比平时炒菜多一点点就好。依次将处理好的鱼下油锅煎一下，表面微微发黄就好。将三条鱼煎好，锅里留底油将葱、姜、蒜、八角爆香，放入煎好的鱼，倒入料酒、香醋、老抽、生抽，然后在加入盐、鸡精、味精，在加入没过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖。
主料青川鱼1条 辅料葱适量姜片适量料酒适量酱油适量步骤红烧青川鱼的做法步骤11.青川鱼1条宰洗干净。
红烧青川鱼的做法步骤22.葱切段，姜切片。
红烧青川鱼的做法步骤33.油锅烧烫，轻微冒烟。
红烧青川鱼的做法步骤44.将葱姜放入爆香。
红烧青川鱼的做法步骤55.放入青川鱼煎。
红烧青川鱼的做法步骤66.使得青川鱼两面都煎成金***。
红烧青川鱼的做法步骤77.放入拍碎的大蒜头，倒入适量料酒、酱油，放入适量盐、白糖调味。
红烧青川鱼的做法步骤88.加入适量水。
红烧青川鱼的做法步骤99.大火将水煮开。
红烧青川鱼的做法步骤1010.盖上锅盖，再煮约15分钟。
香煎青川鱼？
食材：
青川鱼3条、盐1勺、鸡精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2个、姜1小块、葱适量；
清川鱼的做法步骤:
1、首先将买来的青川鱼解冻后准备一把剪刀用来处理鱼。 个人感觉用剪刀出来鱼比较快，将处理好的青川鱼，清洗干净把鱼肚子里的那层膜刮掉哦记得。然后准备好葱、姜、蒜、八角等配料；
2、锅里放入适量的油，比平时炒菜多一点点就好。依次将处理好的鱼下油锅煎一下，表面微微发黄就好。将三条鱼煎好，锅里留底油将葱、姜、蒜、八角爆香，放入煎好的鱼，倒入料酒、香醋、老抽、生抽，然后在加入盐、鸡精、味精，在加入没过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖。
