菱肉烧毛豆的做法？
1.把嫩菱角剥壳，毛豆剥壳。
3.锅里倒油，待油热后，将毛豆以及菱角一块儿倒入锅中，并举行翻炒。
4.加入适量盐，倒入适量水，一样平常水的高度没过毛豆以及菱角，盖上锅盖，大火开煮。
5.煮到水快干的时间看看毛豆以及菱角熟烂水平，以为可以了盛出来装盘便可。
1.先把嫩菱剪去外壳,剥出菱角肉洗干净2.毛豆剥壳取毛豆肉,然后洗干净漓干水份3.热油锅,将毛豆先倒入油锅里煸炒4.然后把嫩菱肉、红辣椒段加进
小吃简介：毛豆菱肉，游西塘时吃的。毛豆，***皆知。而如此晶莹剔透的菱肉，则来自嘉兴南湖的无角菱，俗名馄饨菱。相传清朝乾隆皇帝下江南游南湖吃菱时，不小心给菱角扎了下，就说道：“小小菱儿，无刺多好”。皇帝金口一开，自此南湖菱就不长角了。馄饨菱的特点是青皮无角、肉质滑润、入口留香，他处不可求。两样食材搭配在一块，味道相当好，菱肉***，毛豆清香。
【材料】:菱肉半斤、毛豆节、葱（7—8根）、盐（1勺）、糖（3勺）、油（适量）、淀粉（适量）、水
【做法】:
1.毛豆剥壳取毛豆肉，与菱肉分开洗净后，沥干水份放入盆中备用。
2.热锅烧水至水沸腾后，将菱肉放入，盖锅煮4-5分钟。
3.开盖将菱肉捞出放置盆中备用，把毛豆放锅中同样盖锅煮约3分钟左右。
毛豆烧肉是怎么做的？
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毛豆洗一下表面的浮灰。
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剥出米粒。
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洗一下毛豆米上的内膜。
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开大火烧热锅， 不用放油， 倒入五花肉， 煸炒变色后调中火。
1、挑选的新鲜的毛豆荚，剥壳。然后，洗干净沥水备用。
2、切好五花肉，肥瘦分开，这样烧制的时候，肥肉能出油，瘦肉后放进去就不会趴锅。而且，这样肥肉油能充分析出来，也不用吃油腻的大肥肉。再切好葱花，备用。
3、先把肥肉放进锅进行煸炒，炒出油，观察两面有点焦黄时，加入葱花炒制。
4、加入瘦肉人，瘦肉片炒得发白时，就可以加入老抽再进行煸炒，给肉片上色，也能增加香味。
5、放入毛豆，进行煸炒，炒得豆子发绿时，就从锅边溜入少许水大火烧开，加盖小火焖，其间，也翻炒一下，让其受热均匀。
先将毛豆剥好，再将肋条肉洗静，切成***大小，开始炒肉，炒至五成熟放入生姜冲，料酒，加入水，酱油，白糖将肉烧至7成，放入毛豆大火烧开，再小火至熟后，大火搜滷，装盘，毛豆烧肉即烧好。
主料 五花肉 (适量) 毛豆 (适量) 辅料 胡萝卜 (适量) 厨具 炒锅 分类 夏季菜谱 热菜 微辣 烧 一小时 普通难度 将肉切块，蒜、姜拍扁，切片备用 干锅小火，将锅预热，倒入食用油 油热，将肉倒入锅内，小火煎制 倒入黄酒，煸炒，一小会，加盐、糖、醋、酱油、蒜、姜，煸炒至肉上色 加清水，加麻辣鲜、豆瓣红油，加盖，转大火烧开。
转中火焖30分钟左右 倒入洗好的毛豆粒，转大火烧开。转中火焖10分钟左右 倒入胡萝卜丁，炒两下，盖盖，焖5分钟 揭盖，关火，撒入味精，翻炒几下 装盘，上桌。 小窍门：
1、毛豆不要放早了，这样就没有了脆感了 2、胡萝卜放早了，会化的
