恩平莲藕汤的做法?
猪蹄:1只;莲藕:1节;花生:100克;鱿鱼干:1小片;盐:适量;老酒:适量;生姜片:5片。
步骤1
猪蹄让***的老板处理一下砍成小块,洗一下,猪蹄冷水下锅焯水,下入老酒和2片姜片,焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。
步骤2
鱿鱼干提前用水泡发,泡好后处理一下,备用;莲花去皮切成小块。
材料:莲藕:4节(约500克)猪脚:1只(约500克)章鱼干:一只(约60克)姜:3片红枣:4粒花生:一大把(约30克)水:8碗
做法
1.猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的刀不够大不够快),去掉残毛,洗净,氽水10分钟,捞起过冷河(用冷水冲泡一下);
2.章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;
3.莲藕洗净,稍拍扁,切块;
配食材用料:
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2.莲藕和山药去皮切块。
3.锅里放冷水将猪排骨烧开,撇去浮沫洗净备用。
4.莲藕,猪骨和山药和姜片一起放进锅里,加适量水,大火烧开后小火炖1个半小时。
5.关火前调入食盐即可。
做法
1.将鸡肉洗净、切块。
2.莲藕洗净、切片。
3.鸡肉、莲藕和小鱼干、姜片一同放入锅中,煮滚10-15分钟,以盐调味再淋上香油即可。
食材清单
汤骨 、 莲藕 、 铁棍山药 、 盐 、 鸡精 、 鲜橘皮 20g 、 红枣 8颗 、 生姜 一块
烹饪步骤
步骤1/5
山药.莲藕.生姜洗净备用,红枣水发过。记住:备用的山药.莲藕一定要切块泡在水里,以免变色
步骤2/5
莲藕水做法?
材料:莲藕一根,白糖适量
方法:
1. 削掉莲藕皮,洗净备用。
2. 用图上密密麻麻的刨丝器刨出泥状物。
3. 将莲藕原水倒入滤网中备用。
5. 将莲藕渣过滤掉,留下原水。
主料:莲藕一节,糯米1/3杯。
制法:
1.糯米用水浸泡1小时。
2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定。
材料:莲藕500g,花生 20g,干冬菇30g,生姜5片
烹调方法:
莲藕洗净去皮切块,冬菇温水浸泡10分钟。把所有材料放入汤煲中,加水约1000ml,大火煮开后转小火,煮约40分钟,加盐调味即可。
汤品点评:
食材清单
龙骨 500克 、 莲藕 1截 、 红萝卜 1条 、 盐 1克 、 洋参 适量
烹饪步骤
步骤1/4
莲藕,红萝卜,洋参。
步骤2/4
加入汆好水的龙骨
步骤3/4
加水炖两小时
1.准备材料,莲藕去皮洗净。;
2.莲藕切片。;
3.莲藕放入汤锅内,加水和冰糖,汤锅最好不用铁锅。会起化学反应而变黑色。;
4.大火烧开,煮3分钟即可。;
5.倒入破壁料理机,启动开关,1分钟左右即可。;
6.做好的莲藕汁,很细腻,不用过滤即可饮用。;小贴士:藕节含有抗氧化之多酚类成分,禁与金属、铁器相遇,会起化学反应而变黑色。煮的时候不要用铁锅。;功效:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕性味甘寒,有除烦解渴、健脾开胃的功效。