- 宜宾三鲜面正宗做法？
1.将大葱去根取其葱白，洗净，切成细丝；蒜苗择洗干净，切成段，备用；鸡肉洗净切成细丝备用。
2.将面条放入沸水锅内，煮熟，捞在碗内。
3.将锅内倒入花生油，待烧热后放入葱白丝爆锅，依次放入鸡丝、虾肉片、海参、香菇煸炒，加入酱油、精盐、胡椒粉，至八成熟时，倒入鲜汤，开锅后撒入蒜苗，加入味精，淋上麻油，浇在面条上，即可食用。
宜宾三鲜面的用料
宜宾碱水面或者新鲜棍棍面200g 牛肚100g
笋尖50g 小墨鱼干一半
去油鸡汤或白水3斤(3000g) 姜1小芽
葱100g 番茄1个
芝麻少许 肉沫50g
料酒30ml 木耳50g
金勾15g 淡菜15g
火腿1根 干香菇2朵
大葱1根
