杂肝汤调料配方比例？
新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙。酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙 。
1、 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段； 鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去***胃膜，同冼鸡肠方法 ，将鸡肫洗净。
2、全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净； 冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒 入冬瓜，注入清水煲约半小时。
3、 放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可。
贴士: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐 和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味。
杂肝汤的做法？
杂肝汤是一道传统的中华美食，以肝为主要原料，配合其他食材熬制而成。制作方法如下：将新鲜猪肝、猪肺、猪心、猪肚等清洗干净，切成小块；将生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料放入锅中加水煮开，放入上述肉类，煮约30-40分钟至熟烂；最后加入适量的蒜末、香菜等调料即可。这道汤具有滋补身体、补血养颜的功效，是一道营养丰富的美食，适合各个年龄段的人食用。
1、准备用料。猪肝、西红柿、盐、料酒、生抽、洋葱、香油、葱、姜、鲜香菇、胡椒粉、油。
2、把猪肝用清水洗净，洗至猪肝发白切片。3、去除筋膜，切好后在放入清水清洗。4、放入葱姜，料酒抓匀腌制，然后放入冰箱冷藏两小时。5、取出放入生粉抓匀，然后把西红柿切块。
6、锅中倒入水，盖上锅盖烧开。7、放入腌制好的猪肝后关火，捞出备用。8、锅中倒入少许油，放入葱，西红柿扁烧。9、西红柿扁炒出水后倒入香菇水，放入鲜香菇。
10、洋葱切好放入，煮开，放入烫好的猪肝。11、放入盐，胡椒粉煮开，关火。12、出锅前倒入少许香油，就可以出锅了。
1、准备食材：羊骨、羊杂（羊血、羊肚、羊心、羊肺、羊肝等等）、花椒6克、小茴香4克、白芷4克、山奈2克、草果1个、桂皮2克、香叶2克、肉蔻1克、高良姜2克、白蔻3克、羊油适量、葱、姜、盐、胡椒粉、香油、羊油辣椒油
2、把羊骨清洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，焯好水捞出来，清洗干净，把羊骨放进锅中，加入足够的水，加入姜片，大火烧开。
3、先用大火煮半个小时，再用小火炖煮两三个小时，期间有浮沫一定要及时撇干净，把上面的香料用温水浸泡十分钟，去除杂质和异味，香料浸泡好后清洗干净，装进香料袋中，等到羊汤熬制变白后，再把香料放进去熬制二十分钟。
4、把香料的香味给熬制出来，羊杂一定要处理干净，凉水下锅焯水，加入葱姜、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，重新放进锅中，加入水，放入花椒、八角等香料，煮开后转中火煮熟。
5、煮熟后捞出来晾凉，切成小块，锅里加油，油热放姜丝，炒出香味，把羊杂碎放进去，加入盐、胡椒粉翻炒均匀，加入熬制好的高汤，烧开煮几分钟就可以了，撒上葱花，滴点香油，加入羊油辣椒油，太美味了。
杂肝汤的做法大全哪有，学，习的啊，制作杂肝汤都需要什么配料？
新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙。酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙 。 操作: 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去***胃膜，同冼鸡肠方法 ，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒 入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可
