九肚鱼最好吃的做法?
九肚鱼处理干净,切成三段控干,姜、陈皮切丝,热锅烧油,放姜、陈皮炒香,放入九肚鱼,捞出姜、陈皮,晃锅防粘,将鱼两面煎熟,放入姜、陈皮、一大勺生抽 九肚鱼这样做,肉质细腻鲜嫩,太好吃了
九肚鱼,潮汕这种经典做法好吃,汤鲜肉嫩无腥味,一人三斤不够吃
大潮汕阿敏1.红烧豆腐鱼,不被喜欢的鱼也能做出绝顶美食的味道
不蒸不炸香嫩美味又省油,做法简单易操作
天冷了,一锅热乎乎的红烧鱼炖豆腐太暖胃暖心了,还不赶紧学起来
3把腌过的九肚鱼打上生粉。
4起油锅,将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。
5待鱼片炸至金***捞出控油。
广东顺德九肚鱼做法?
把清理干净的九肚鱼用葱姜蒜料酒腌制五分钟左右备用,起锅烧油,油热后下入姜蒜末爆香,接着下入腌制好的九肚鱼轻轻翻炒一分钟左右,倒入调味料鸡精盐酱油白糖一点开水,焖煮三分钟后撒上葱花即可出锅食用。
1、材料:(3 - 4人份量)九肚鱼 1份(约2斤)肉碎 4両(梅头肉碎)粉丝 1包(细包装)冬菜 3汤匙清鸡汤 1杯蒜蓉 1汤匙鱼露 1汤匙特浓麻油 1汤匙黄糖 1/2茶匙。
2、九肚鱼腌料﹕胡椒粉 少许鹰粟粉 2茶匙油 2茶匙。肉碎腌料:胡椒粉 少许海盐 1茶匙。
3、冬菜腌料:黄糖 1茶匙油 1茶匙。
4、粉丝浸软,沥干水份,备用。 九肚鱼去头及尾,开肚去肠,洗净,沥干水份,切开2段,依次序拌入胡椒粉、鹰粟粉及油,备用。
6、冬菜浸水洗净小砂,加入黄糖及油拌匀。
7、烧红锅,下油,中火炒香蒜蓉及肉碎至8成熟,倒入清鸡汤及黄糖中大火煮滚,放入粉丝煮约3分钟,加入九肚鱼中大火煮滚,转小火加盖煮8分钟,熄火,不要打开盖焗8分钟,至鱼熟透(如鱼未熟可开大火煮1-2分钟直至鱼熟透),洒上鱼露、特浓麻油及冬菜,即成。
焖九肚鱼做法?
食材:
九肚鱼两条、西红柿一个、生姜一块、大葱一段、盐适量、黑胡椒粉少许、葱花适量、蒜蓉辣椒酱一勺、老干妈豆豉酱一勺、番茄酱一勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、香醋小半勺、花椒油几滴、米酒汁两勺(一勺约10克)
福安红焖九肚鱼的做法:
1、准备好原材料。
2、将鱼处理干净后斩成段,加入适量盐、黑胡椒粉、生抽,抓匀,腌制十几分钟。
3、一勺蒜蓉辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺老干妈豆豉酱、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺生抽、小半勺香醋、两勺米酒汁、几滴花椒油、半碗水,拌匀,做成碗汁备用。
4、腌制好的鱼用厨房纸巾擦一下水分,然后不粘锅烧热加入适量油,将鱼稍微煎一下,注意不要煎得时间太长,不然鱼肉会比较老,我这个就煎久了。
6、加入切碎的西红柿丁翻炒,多炒一会。
7、加入鱼段,淋上碗汁。