如何做好猪肉炖笋干呢？
今天正好做了这道菜，这也是我们家的当家菜，全家人都特别爱吃，很家常的做法，味道却非常美味。接下来跟大家分享我家的家常猪肉炖笋干做法。一起来看看吧。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
这个周末回了趟老家，每次回去都不会空手而归的，老妈都会给我们准备各种家里自己种植的蔬菜、各种干货等等好吃的带上来，她老人家觉得平时我们也是要去买来吃，家里正好都有就都带上，免得还到外面花钱买来吃，还没有自家种植的好吃。今天上来打开袋子各种大袋小袋的，这其中还有有一小袋老妈自己晒的家里的笋干，老妈知道我最爱吃这个了，就特意给我留了一些。
笋干顾名思义就是新鲜的笋切成片，通过自然的晾晒干后形成笋干，可以长时间储存，吃的时候用温水泡发即可。笋干不仅口感有韧性很香，而且营养价值也非常丰富的，是一道美食，还具有一定的药用价值。笋干中含有丰富的维生素跟纤维素，可以帮助我们的肠道消化，开胃。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多，特别是对于发胖的人吃笋之后，也可促进消化，从而起到刮脂瘦身的作用。笋中的蛋白质比较优越，谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷，钙等人体所需的营养成分。孩子吃了能促进身体跟大脑生长发育，让孩子头脑更机灵。接下来就来跟大家分享一道我们家做的笋干烧猪骨头，特别的香，好吃又下饭，一起来看看吧。
准备食材：猪骨头、大蒜、生姜、笋干。配料：油、盐、生抽、蚝油、辣椒油。
先买好五花肉，煮八成熟，高汤留着，笋干用温水泡好，用水煮烂，将五花肉切成四方块，把肉炒一下，加上自己爱吃的作料，放笋干一起炒∵加水闷，起锅加生抽极可，还可做干锅笋干，姜，辣椒，蒜辨，花椒，缺一不可，不吃辣椒可放姜，，丿
干锅笋干五花肉做法？
干锅笋干五花肉是一道美味的川菜，首先将五花肉切成片，用料酒和生抽腌制十分钟，笋干切成薄片备用。
锅中加少许油，热后加入葱姜蒜爆香，然后加入五花肉煸炒至变色，再加入辣椒酱、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、醋、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
最后加入大葱段、花椒和笋干，翻炒至笋干熟透，出锅即可。食用时可以撒上一些芝麻和葱花提升口感。
做法如下：
1. 将干笋干提前浸泡30分钟，然后在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。
2. 将笋干和五花肉切片，大蒜切段。
3. 在干锅中放入五花肉，小火煸出油至七层熟，然后加入干辣椒和蒜段煸香。
5. 盖上盖子焖2-3分钟，让五花肉和笋干更加入味。
6. 最后加入大蒜段和适量鸡精炒匀即可出锅食用。
红烧肉炖笋干怎么烧好吃？
笋干红烧肉是一道菜品，制作原料有五花肉、笋干等。它是上海菜的典型代表，讲究浓油赤酱。浓郁的色泽、香甜的口感，百吃不腻，是很多家庭的家常菜式。
笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。与肉一起搭配的除了笋干还有梅干菜、干豆角等。
笋干浸泡24小时以上，泡开，泡软
五花肉洗净切块，锅放植物油，不用太多，小火，放五花肉煸炒，炒的过程中肉会逐渐出油炒到肉块边缘带一点焦***
加黄酒（这步注意要***下手加多多的酒，可以去腥增加香味。）然后加糖，一大碗开水，葱，姜片，八角，两大勺酱油（酱油不要太多，否则颜色太深影响菜的成色，咸味不够可以在快烧好时加盐调到合适的味道），加入泡好的笋干，大火烧开后，转小火炖1个小时肉烂即可。最后若汤汁过多开大火略收干。
红烧肉炖笋干：五花肉一块，切成***块，锅里放油，放一把冰糖炒糖色后，再把肉块放入锅，煸到肉微黄，出油，再把姜片，辣椒，八角，桂皮放到锅内，放上一瓶啤酒，炖至五花肉七分熟，挑出辣椒，八角，桂片，把提前用热水泡好的笋干放于锅，小火慢炖，到肉酥.，色泽红亮，笋吸了汤汁，香脆可口，盛出撒上葱花，一道美食即成。
腊肉炖干笋怎样做？
前言老家带回来的笋干，这可是婆婆亲手晒制的无污染绿色环保的放心食品哦。通常都是提前1天用水浸泡，浸泡的水是黑黑的所以要经常换水，直到水清为止。放点腊肉一起炒，很香的呢。材料主料：干笋300g、腊肉50g；辅料：油适量、盐适量、大蒜子适量、干辣椒适量腊肉干笋1准备食材。笋干提前泡发。
2笋干切段，腊肉切片。
3冷锅冷油、小火煸腊肉。
4将作料放入煸香。
5倒入笋干。
6煸炒1分钟，充分入味。
7注入适量开水焖烧几分钟。
8水块烧干时搁盐调味即可。小贴士笋干烧的干干的更香。
