最经典的十种汤?
世界十大名汤分别是:
2.越南的海龙皇汤,又叫海鲜周打汤
3.中国的鱼翅汤 (中国的老汤好像也算一个) 5.美国的咖喱牛肉汤 6.日本的海带汤 7.法国的洋葱汤 8.韩国的大酱汤 9.意大利的蔬菜汤 10.斯的罗宋汤
如何做汤?
大家好,这里是〔笨妈妈学做饭〕,很高兴在这里跟大家分享美食!看到这个问题有点懵,"如何做汤?"做什么汤呢?是荤汤还是素汤?既然你没有明确的问,我今天刚好做了〔排骨山药汤〕,那就给你介绍一下这个汤的做法吧~
所需要的食材:排骨1斤,铁棍山药1根 ,胡萝卜1根,葱一小段,姜几片
步骤如下:
1、排骨买回来先用凉水多浸泡、清洗几次,尽量的去除多余的血水;然后把它放到炒锅中,加入适量的凉水,水要没过排骨,放一点料酒,几片生姜,大火烧开,撇去浮沫,捞入温水中清洗干净,沥干水分备用;
2、准备一口砂锅,加入足量的凉水,放入清洗干净的排骨,加入葱段、姜片,大火烧开,转中小火焖煮一个小时左右;
3、山药、胡萝卜去皮,清洗干净,切成滚刀块备用;(去皮后的山药可以先浸泡在淡盐水中,等快要下锅的时候再切块,这样做防止山药氧化变黑)
4、一个小时后,待排骨软烂、汤汁变白后,放入切好的山药、胡萝卜块,加入适量的食盐调味,然后盖上盖子再焖煮10分钟,等山药、胡萝卜变软,即可关火。
一年四季在于春,人要在春天之际,要多吃一点含维生素E、维生素A、维生素B、维生素C的食品,吃东西补充维生素来的比较慢,不过要是煲汤喝就不同了,喝汤能濨润人体皮肤,美容养颜功效。
我在家里经常煲红萝卜玉米排骨汤。秋季时玉米刚刚成熟的时候,我就从田地理掰一些玉米回家,把家里的冰柜装一半冰柜玉米冷冻起来,就是到冬季也能吃上新鲜的玉米,一年四季都吃上新鲜的玉米棒,平时也方便拿玉米棒来做煲汤,尤其是红萝卜玉米排骨汤。
拿玉米、红萝卜、排骨煲汤营养丰富,红萝卜具有增强肝、肾、性腺活力只功能;玉米具有解热、利尿的功效;排骨具有人体必需的优质蛋白滋阴润燥、益精补血、气血不足功效。
红萝卜玉米排骨汤
备料:
猪排骨1000克、红萝卜一根、玉米棒3个、姜一小块、葱半根、栆3颗、料酒20克、盐适量、味精适量、香油适量。
1、将排骨倒入冷水锅里,水开后把浮沫撇出来,捞出排骨沥干水分。
2、另起汤锅,将排骨放入锅中,加入姜片、葱段玉米段、料酒、栆3颗、玉米棒炖制30分钟。
3、时间到后,加入红萝卜段在炖制10分钟。
4、炖制熟后加入盐、味精、香油调味关火,即可食用。
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煲汤是常用的烹饪方式,不同的食材、不同的区域以及身体对汤品的不同需求,有着很多不同的煲汤方法,咱们一一分享。
黄芪炖母鸡
准备1斤母鸡一只,黄芪、香葱、生姜、料酒、食盐和味精各适量。先将母鸡整理干净,掏空内脏。
香葱清洗干净切成段,生姜去皮洗净后切成片。水锅注入清水烧开,把整只鸡放入沸水中烫变色。
捞出冲洗掉杂质、血污后放入汤锅。把黄芪、生姜、葱段塞入鸡肚子。加入适量清水大火烧开。
转小火将鸡炖至熟烂,根据个人口味撒入食盐和味精调味。一款益气补血健脑益髓的鸡汤就做好了。
准备2斤重母鸡一直,鲍鱼1两,料酒、生姜、食盐各适量。先将母鸡整理干净,切成小块。
生姜去皮洗净后切成片。水锅注入清水烧开,把鸡块放入沸水中烫变色。捞出冲洗掉杂质、血污后放入汤锅。
加入生姜、料酒和适量的清水,大火烧开后改小火把母鸡炖烂,根据个人口味加入食盐即可。
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做汤做的最有名的,就是广东人了,广东人重养生,清淡饮食,对于各种食材的运用也做到了极致。喝下一碗正宗的广东汤,你就会明白为什么***都说“广东的文化和故事都融在一碗老火靓汤里”。
做法:
1、鸭子斩大块焯水,去血沫。
3、加入事先熬好的骨汤、老姜、葱、料酒,文火慢炖鸭肉至鸭汤呈奶白色。
4、将去皮的番茄、白萝卜放入汤中继续文火煲,最后加入少量的盐调味,即可。
谢谢邀请!
我做的[_a***_]土豆牛肉汤很好喝,家里老人小孩儿都喜欢。换汤不换药,所以我来回答下西红柿土豆排骨汤怎么做好吃。
一、把排骨洗净焯水备用
二、准备姜、葱、蒜、八角、花椒
三、把番茄切碎,土豆
切小块儿四、
锅烧热,先煸炒姜葱蒜出味儿再煸排骨最后加入番茄土豆,把番茄炒出汁水加入开水煮沸,倒入陶瓷炖锅炖,小火一个小时就好了
注意排骨要焯水
,番茄多切几个味儿浓,煸炒以后炖比清炖的香,砂锅和陶瓷锅比普通炒锅炖的香。不讨厌洋葱的话切碎一个洋葱一起煸炒味更好。
祝你做出美味的西红柿土豆排骨汤!
丹东猪下货汤做法?
1、爆炒
(1)准备材料
1个猪心、3根葱、5片姜、2个辣椒、1大匙料酒、酱油2大匙、1/2茶匙的醋、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙以及少许胡椒粉。
(2)具体做法
①首先把猪心洗净并切好,随后将猪心放在沸水中焯水,捞出沥干水。
食材:猪下货(肝、肠、肚、心、口条等)5干克。
②配料:黄酒500g、盐600g、味精300g、白糖200g、猪肉香精10g、老抽15g、蚝油50g、葱100g、姜75g、香料粉400g。
③香料粉配方:花椒100g、八角100g、桂皮120g、小茴香50g、丁香30g、草果50g、砂仁35g、豆蔻20g、香叶15g、香茅草20g、山奈75g、甘草50g。
1.将香料粉装入纱布袋中,扎紧袋口,猪骨熬出骨头汤,放入卤料包,加清水15kg,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,用老抽调好卤汁色泽,再放入黄酒200g、盐250g、白糖、味精即可。
老鸭汤的正宗做法?
食材明细
老鸭500克、香菜1棵、枸杞5克、葱10克、姜10克、盐适量、清水适量
老鸭汤的正宗做法
1、老鸭斩块洗净备用
2、枸杞加水浸泡,姜切片,葱切段,放入盘中
3、锅中倒入清水和鸭,大火烧开,捞出浮沫,用漏勺把鸭肉捞出,放入盘中
4、把鸭、姜葱、枸杞放入砂锅中,加入清水,大火烧开,转中小火炖煮两个半小时
5、炖至汤汁浓稠时加入盐调味,撒上香菜即可
材料
泡酸萝卜250克,老鸭1只,约重1.2千克(在市场上宰杀好去毛的),泡红辣椒5只,老姜15克,葱10克,花椒10粒,精盐少许,白胡椒粉1/2茶匙(可选),清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净,放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块,内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破,葱挽结,泡辣椒斜切成粗丝待用;用清水将酸萝卜冲洗一下,切成2x2x5厘米放入滚条。
1、材料:鸭块400g,白果10颗,桂圆干5个,老姜5g,盐2茶匙(10g)
2、做法:鸭冼净切成块,白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮,姜切成大片备用。
3、大火烧热炒锅,炒锅中不用放油,放入鸭块和姜片翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出。
4、将炒过的鸭块放入炖锅中,倒入水,水没过鸭块,开盖煮,煮沸后将鸭块捞出,将水倒掉。
5、炖锅中再次加入热水,将煮过的鸭肉放入锅中,大火煮开,放入白果、桂圆干,改小火炖约一小时,调入盐,就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。
1、食材:老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
2、把老鸭处理好之后,剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟,去除血水后备用。
3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到,如果确实没有可以选择平常的笋丝。
4、除了主食材之外还要准备一点辅料,老姜及一点香料。
5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了,锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟,然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味,还能让汤更清澈为此别偷懒。
食材
做法
1、把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开。
3、水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时。
4、加入冬瓜继续小火煮半小时。
5、最后加适量盐调味即可,按喜好加入香菜。
大桶绿豆汤的正确做法?
1、准备好绿豆。
2、绿豆清洗干净,加入比绿豆多三倍的清水,一同放入电压力锅中。
3、启动电压力锅,选择煮粥按键即可。
4、需要煮30分钟左右,电压力锅自动停止操作后排气盛入碗中,根据喜好添加白糖,不喜欢的可以不放。
炎炎夏日,人们总是渴望一碗清凉解暑的绿豆汤。今天,我将为大家介绍一款制作简单又美味的大桶绿豆汤。
首先,我们需要准备以下材料:500克绿豆、100克冰糖、适量冷水以及一些绿豆糊粉(可选)。绿豆富含维生素和矿物质,具有消暑清热的功效,非常适合夏天食用。
第一步,我们需要将绿豆泡水。取500克绿豆放入清水中浸泡2小时,这样可以使绿豆变得饱满并更易煮熟。在泡水的同时,我们可以倒出绿豆中的杂质,确保绿豆的干净。
第二步,将泡好的绿豆放入大桶中,并加入适量的冷水。这里建议使用大桶,因为大容量的绿豆汤可以同时满足多人的口味需求,非常适合家人聚会或朋友聚餐之用。
第三步,煮绿豆。将装有绿豆和水的大桶放在火炉上,煮开后继续焖煮30分钟至1小时之间。这个时间取决于你想要的绿豆糊的浓稠程度。如果你喜欢较稠的绿豆汤,可以多煮一会儿。若觉得太稠,可以适量加点水。
第四步,加入冰糖。当绿豆熟透后,加入100克冰糖,搅拌均匀使其溶化。冰糖的清甜能给绿豆汤增添口感和香气,使其更加美味。
最后,如果你喜欢口感细腻的绿豆汤,可以选择加入一些绿豆糊粉。将适量的绿豆糊粉与少量水混合成糊状,然后倒入煮熟的绿豆汤中,搅拌均匀即可。这样做不仅能增加绿豆汤的浓稠度,还能提升口感。
大桶绿豆汤凉爽开胃,非常适合夏天食用。不仅解暑消热,还具有很高的营养价值。制作简单,材料易得,无论是家庭聚会还是朋友聚餐,都是一款不错的选择。赶紧动手试试吧!
第一步:绿豆千万别直接下锅,否则绿豆久煮不烂,白白浪费大量时间。正确的做法应该是把绿豆清洗干净,放入清水中浸泡半个小时左右,让其充分吸水,绿豆充分吸水后更容易煮烂。
第二步:干百合冲洗一下,和绿豆一起放入电饭锅中,加入3大碗清水(注意一定要冷水下锅口感更好),选择煮粥功能,等待制作完成。
第三步:打开电饭锅,趁着电饭锅还有余热,把冰糖放入锅中,等待冰糖全部融化后搅拌均匀即可。
制作大桶绿豆汤需要以下材料:
- 绿豆:500克
- 冰糖或白糖:适量
- 水:适量
- 柠檬片(可选):适量
以下是制作大桶绿豆汤的正确做法:
1. 准备:将绿豆浸泡在清水中,浸泡时间最好在2-4小时,让绿豆吸收水分。
2. 沥水:将浸泡好的绿豆沥干水分,用清水冲洗几次,直至水变清澈。
3. 煮绿豆:将清洗好的绿豆放入大锅中,加入适量清水,水量约是绿豆的4-5倍。盖上锅盖,用大火煮沸,然后转小火煮约30-40分钟,直到绿豆变软烂。
4. 加糖:在绿豆煮熟后,根据个人口味加入适量的冰糖或白糖,搅拌均匀,直至糖完全溶解。
在大碗中加入500克绿豆,加入清水洗净,把水倒掉,加入刚烧开的开水把绿豆烫一下,开水没过绿豆,自然放凉,放在冰箱里冷冻一个晚上,倒扣在案板上,
把绿豆放入锅中,加入没过绿豆的清水,盖上盖子大火烧开,准备半个橙子挤出汁水,大火烧开以后把浮沫打一下,盖上盖子转成小火再煮五分钟,五分钟后打开盖子,把准备好的橙汁加进来,根据自己的口味加入适量的冰糖,用勺子搅合搅拌均匀,再盖上盖子用小火炖五分钟,煮好了,十分钟就可以开花。