茄子杂酱面的家常做法？
1.最先必须把小葱清理整洁切割成葱末放到碗中开展预留
2.茄子在选购时要挑选嫩茄子，清理整洁后大家把茄子切割成一小块，在把茄子放到碗中添加适量的食盐。
3.用手抓拌匀称，静放15分鐘。
4.15分钟之后大家必须把茄子中的水份都挤整洁预留。
5.提前准备一个碗，在碗中添加海天黄豆酱，在放进适量的生活用水渐渐地的拌和开。
7.提前准备一个不锈钢炒锅，在锅中添加植物油
8.温度6成热时大家把茄子块放进到锅中，煎到茄子表层金***，茄子的容积总面积显著的变小大家就可以熄火啦。
肉末加生抽、生粉、五香粉、麻辣鲜、料酒拌匀腌制一下，茄子切丁，葱切花油烧至五成热，下红油豆瓣、黄豆酱小火煸炒，、加葱花一起煸香煸炒均匀加开水煨一下
煨至汤汁浓郁，加盐、鸡精粉出锅浇在捞面上，拌匀开吃
步骤 2
- 会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用。
- 大蒜、葱姜切碎锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。
步骤 3
- 爆香后放茄子进油里翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
步骤 4
- 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。
首先猪肉剁成末，茄子切小块。制作酱汁：甜面酱1勺，黄豆酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，适量清水调成酱汁。
锅放油烧热，下入葱蒜炒香，倒入肉末炒至变色后加入茄子块翻炒片刻，倒入酱汁和适量清水煮至茄子变软后淋入少许水淀粉勾芡即可
细挂面下入锅中煮熟过一下凉水后捞出放入盘中，码放好黄瓜丝，浇上肉酱，拌匀即可享受美味。
茄子杂酱面是一道美味的中式面食，下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 茄子：2个
- 猪肉末：150克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒酱：适量
- 酱油：适量
茄丁炸酱面的家常做法？
所需材料：
- 面条
- 茄子：1个
- 绞肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
1. 将肉切成丁。
2. 茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。
3. 取适量甜面酱，用水稀释。
4. 锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。
5. 入肉丁炒炒至发白。
6. 加入茄丁翻炒。
7. 当茄丁变软时，加入调好的酱汁。
8. 加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。
9. 黄瓜、胡萝卜切丝。
10. 面条煮好。
做法如下大茄子，一个清洗干净去皮切成小丁。猪肉馅200克，热锅凉油，放葱姜末炒香，放猪肉馅炒出油，倒入茄子丁，快速翻炒，加入五香粉，白糖一勺，黄豆酱，甜面酱适量要不断的翻炒，炒到汁液红润 粘稠即可。拌入面条食用。。
