蒸饼不刷油能撒开吗？
蒸饼不刷油的话，可能会导致蒸饼在蒸煮过程中无法充分展开。刷油可以起到润滑的作用，使面团在蒸煮时更容易展开。如果不刷油，面团可能会粘在一起，无法完全展开，导致蒸饼的口感和外观受到影响。因此，为了获得松软蓬松的蒸饼，刷油是必要的步骤。
不需发面的20种饼？
土豆丝鸡蛋饼：将土豆切成丝，加入少量葱花和盐，再加入两个鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀后煎至金黄。
葱花鸡蛋饼：将小葱切碎，加入两个鸡蛋和适量盐，再加入面粉搅拌均匀，然后煎至金黄。
青椒火腿肠鸡蛋饼：将青椒切成小丁，火腿切成小块，加入两个鸡蛋和适量面粉，再加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后煎至金黄。
糯米饼：将糯米粉和成面团，分成小剂子，擀成薄饼，加入豆沙馅或枣泥馅，然后包好压成饼状，煎至金黄即可。
三、芝麻饼
芝麻饼是不需发面的经典甜点之一，制作简单，口感香甜。将面粉、芝麻、糖、盐和油混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，切成小块，将每一块在烤箱中烤至金***即可。
四、韭菜饼
韭菜饼是不需发面的经典中式点心之一，制作简单，口感鲜美。将面粉、盐、韭菜、鸡蛋和水混合在一起，揉成面团后，擀成薄片，涂上油，卷起来，切成薄片，最后将饼煎至两面金黄即可。
五、紫菜饼
手撕饼：将面粉和水和成面团，醒发 20 分钟后，擀成薄片，切成细条，然后将细条卷起来，捏成饼状。
煎饼：将面粉和水和成面团，醒发 20 分钟后，擀成薄片，放入平底锅中煎熟即可。
烤饼：将面粉和水和成面团，醒发 20 分钟后，擀成薄片，放入预热好的烤箱中，烤至金***。
烙饼：将面粉和水和成面团，醒发 20 分钟后，擀成薄片，放入平底锅中烙至金***。
凉面：将面粉和水和成面团，醒发 20 分钟后，擀成薄片，切成细条，然后将细条抖散，淋上食用油，拌匀。
炒饼：将面粉和水和成面团，醒发 20 分钟后，擀成薄片，放入平底锅中煎熟即可。
油煎饼：将面粉和水和成面团，醒发 20 分钟后，擀成薄片，放入平底锅中煎至两面金黄。
蒸饼：将面粉和水和成面团，醒发 20 分钟后，擀成薄片，切成细条，然后将细条卷起来，捏成饼状，放入蒸锅中蒸熟即可。
烤馒头：将馒头切成薄片，用鸡蛋液和面粉和成浆，放入平底锅中煎至两面金黄。
烙豆沙包：将面粉和水和成面团，醒发 20 分钟后，擀成薄片，包入豆沙馅，封口朝下，放入平底锅中煎至两面金黄。
发面蒸饼的做法？
步骤1
酵母粉4克加入260克的水，加入500克面粉中，用筷子搅成絮状
步骤2
步骤3
将面团使劲揉搓排出里面的空气，然后分成两个面团滚圆松弛几分钟
步骤4
将松弛好的面团擀成0.5cm的片，抹上橄榄油撒上配方里一半的盐
步骤5
