孜然炒肉的家常做法?
主料:牛肉(背部肉)500克
辅料:孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量
1、将牛肉切成薄片,放料酒、生抽、蛋清,抓匀后放入干淀粉(抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里)腌制10分钟,孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
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2、葱、姜爆香,倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒变色,倒入生抽。
1. 是非常简单易学的。
2. 首先需要准备好猪肉、孜然粉、姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉等材料,将猪肉切成丝,加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
然后将姜蒜末放入锅中爆香,加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色,最后加入孜然粉翻炒均匀即可。
3. 如果想要增加口感,还可以加入洋葱、青椒等蔬菜一起炒。
此外,孜然炒肉也可以用牛肉、羊肉等其他肉类代替,口感也非常不错。
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孜然炒肉的做法?
1、材料:葱10克,青椒10克,花椒粉10克,盐10克,油10毫升,羊肉300克,料酒10毫升,洋葱20克,蒜10克,洋葱20克,孜然粉10克。
2、羊肉切丁,青椒切丁,洋葱切块,葱姜蒜切碎备用。将300克羊肉中放入10克料酒,5克盐,5克花椒粉,5克葱,5克姜腌制。
3、锅里倒10毫升油加热,放入5克姜,10克蒜爆香,放入羊肉翻炒至变色,放入5克盐,5克味精,5克花椒粉,10克孜然粉翻炒均匀。加入100毫升水,待羊肉快熟时放入10克青椒,20克洋葱,5克葱翻炒均匀,调味即可出锅。
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洋葱、青椒切小块,牛肉切片放料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟
热油放洋葱翻炒至断生加青椒、牛肉片翻炒半分钟,放孜然粉、白芝麻3克翻炒均匀即可。