正宗萝卜丸子的家常做法？
萝卜丸子是一道美味的家常菜，其制作方法有很多种，下面为您介绍一款正宗萝卜丸子的家常做法：
材料：
1. 青萝卜（或白萝卜）500克
2. 猪肉馅250克
4. 盐5克
5. 生抽10克
6. 蚝油5克
7. 淀粉30克
萝卜丸子的家常做法如下：
锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。
2、萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切得太碎了。
下来往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀。
搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到最后可以用手团成团子就可以了。
下来开始下油锅炸
3、锅里倒入多一些的油，油温4成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸
丸子刚下入锅的时候先不要大浮动的搅动，等丸子炸到定型，漂起来后转大火炸。
做法如下
1、食材：萝卜两个，面粉适量，盐适量，油适量，鸡蛋两个，葱一段，姜1块。
2、水萝卜洗净，用刀切掉萝卜的两端及萝卜皮上的须。
3、把处理好的萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成碎末。同时把准备好的葱和姜切成碎末备用。
4、把切好的萝卜末盛在容器内，放盐搅拌均匀。静止半小时。待萝卜出水，加入适量的面粉，和两个鸡蛋，和成能挤出丸子的状态。一般情况下无需加水，如果太干可以加适量水。
5、在和好的浆糊内加入切好的葱和姜末。搅拌均匀。
萝卜丸子配方？
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
萝卜是一种制作丸子非常好的食材。市面上常见的萝卜有两种，一种是胡萝卜，味道清香口感脆嫩适合炒着吃，一种是白萝卜味道香甜口感脆软适合炖汤食用。其实，这两种萝卜除了各自适合的吃法之外，都很适合做成丸子食用，只不过胡萝卜丸子适合炒着吃，白萝卜丸子适合炖汤食用。那么，萝卜丸子的做法和配方是什么？
配方都是一样的，将萝卜清洗干净之后擦成细丝，切碎之后和淀粉、五香粉、鸡蛋和盐搅拌在一起，然后分成小块做成丸子状，最后放入锅中油炸或者放入汤中煮熟就可以啦。
脆皮萝卜丸子正宗做法？
1· 胡萝卜白萝卜洗净去皮，切丝。放入开水加一汤勺盐煮两分钟。
2· 捞出过一下凉水，用手使劲挤出水份。再用刀稍微剁碎一点。
3· 葱，香菜洗净切碎备用。
4· 萝卜丝放入香菜，葱，两个鸡蛋。
5· 加入面包糠，量是菜量的一半。放入一面勺面粉，一面勺生粉。）面包糠，面粉，生粉比例2：1：1），放入一汤勺五香粉，一汤勺鸡精，，少许盐。
6· 然后带上手套，用你灵巧的小手抓抓抓。抓拌均匀，抓至粘一起就行了。
7· 团成圆圆的一个个小丸子。
8· 起锅放入适量油，油热放入丸子，中小火慢炸，直至丸子漂起来，丸子炸至金黄捞出。
