运城鱼加面的做法,运城鱼加面的做法***

1. 运城鱼加面的配方？
2. 运城鱼加面怎么做？

运城鱼加面的配方？

所需食材:草鱼鱼腹肉两块，面条，油菜，剁椒，生姜，大葱，食盐，花椒粉，生抽，白糖

第一步:把买回来的剁椒剪碎，和剁椒水一起倒入碗中备用。

生姜切成姜米，大葱切成葱花。

油菜洗干净备用。

第二步:草鱼段放入碗中，用食盐、姜米、葱花腌制5分钟。

主料：草鱼100克、小麦面粉200克、海参（水浸）100克、鱿鱼(干)50克

辅料：玉兰片、料酒、胡椒粉、植物油、酱油、姜、味精、小葱各适量。

做法： 1、草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；

2、将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；

3、将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；

4、 将净瘦肉切成7 厘米长的丝；

5、 葱切丝，姜切末；

6、 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；

7、将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出；

8、 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；

运城鱼加面怎么做？

1.制作运城鱼加面较为简单。
2.首先，需要准备土豆、胡萝卜、洋葱、鱼、面条等材料，将这些材料整理妥当后，将鱼加热至熟透，然后加入一些蔬菜和面条一起煮熟。
因此相比于其他复杂的饮食制作，运城鱼加面较为简单。
3.除了以上提到的做法，还可以加入自己喜欢的调料，例如辣椒酱、葱、姜等来增加风味。
此外，运城鱼加面在制作时要掌握好火候和配料的搭配，才能做出一道美味可口的佳肴。

鱼加面的做法因为鱼肉容易熟所以要最后放，具体：

1，有鱼骨头的先放鱼骨头煮汤煮出味（汤变白就差不多了）

2，放面下去（看面的质量决定要不要出水，一般出一下水好吃点，出水就是把水烧开，放面煮一分钟左右捞出放冷水过滤，）

3，加点调料，放油盐就差不多了，放太多调料会掩盖鱼的鲜味

4，等面差不多变透明（快熟了）放点青菜，

5,熟了放点葱，不吃葱可以不放，

6，出锅，