竹笋子炒肉的做法?
1.笋子切片,冷水入锅,水开后再煮四五分钟,将蒜苗洗干净切成段状,将蒜瓣切开,将生姜刮干净清洗后切成片状,将八角桂皮洗净后备用。
3、再加入八角、桂皮、姜片及蒜瓣,将调料爆香后翻炒一小会加入料酒去腥,生抽提鲜,老抽调色,加入适量食用盐,翻炒至料酒蒸发即可出锅装盘备用。
3.将锅洗净后,烧热放入适量食用植物油,将油烧热后倒入已经撕好的笋子,加入少量食用盐,炒匀后将适量已经炒好的肉倒入锅中翻炒30秒左右,加上适量切成段状的蒜苗,翻炒至蒜苗断生后加入适量老干妈风味鸡油辣椒调味,炒匀后即可出锅。
1.猪里脊切小片。
3.竹笋斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜切片,蒜切片。
4.竹笋放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干。
6.锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入竹笋炒匀,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
竹笋炒肉的做法一般是先把竹笋去片切片或者切块,切段都可以,然后必须把竹笋在开水里煮一下,再捞出来洗干净,等肉烧3,4分熟的时候加入竹笋,烧开以后小火慢炖就可以了。
主料:竹笋250克、五花肉250克。
配料:干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。
02
制作过程:
1、将新鲜的竹笋,把外壳给剥掉,去掉根部表面老皮。

2、先切块,再切薄片。

高笋炒肉末的做法?
高笋炒肉沫的做法首先买两根,不要太老的笋回来削皮,然后切成薄薄的片或者丝也行,放在水里面浸泡大约五分钟备用,然后买一块不肥不瘦的肉回来切成片或者剁成碎里面放点姜料酒,酱油腌制五分钟然后把我损失捞起控干水锅里下油爆姜蒜,把肉炒好的肉沫倒进香,再包括笋丝倒进去,翻炒放少许生抽盐就可以起锅了
猪瘦肉切成薄片,放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀,用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟,在炒制前取出,再加入1茶匙(5ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,待用。
2、将茭白(高笋)去除老皮,切成薄片,红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉片,炒开,炒变色后铲起待用。
5、加入炒断生的肉片炒匀,加入青红椒片炒匀。
牛肉炒竹笋的做法?
1.
200克牛肉按逆纹切片
2.
30克青红辣椒斜切片,10克姜切丝,10克大蒜切小片,200克牛肉用10克淀粉和5ml油抓匀
3.
起锅烧20ml油,油七成热时,200克小牛肉快速翻炒变色
4.
肉炒豆腐竹笋最正宗的做法?
扒洗干净的春笋(雷笋)切滚刀块,开水加点盐,焯水2分钟。
大豆腐切块(长宽2cm,厚1cm),开水加点盐,焯水2分钟。
步骤 2
热锅下植物油(可以比平时炒菜略多),稍热后倒入笋块翻炒几下,放入冰糖,炒至笋边稍有焦黄时,淋入黄酒(锅边淋),放入豆腐块,炒匀后倒入生抽和老抽(倒在菜上),晃动锅子使笋和豆腐都上色均匀。
步骤 3