甲鱼煲汤的做法-甲鱼煲汤怎么做法

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先把准备好的甲鱼处理一下，甲鱼需要放到开水当中中进行宰杀，要把甲鱼的内脏全部去除，然后用清水多冲洗几遍。接着我们把准备好的山药去掉外皮，用清水冲洗干净之后全部切成滚刀块。

第一步，准备材料。甲鱼、生姜、葱、料酒、盐和胡椒粉是制作甲鱼汤必备的材料。建议选用新鲜的甲鱼，这样做出来的汤会更鲜美。第二步，烹制甲鱼汤。将甲鱼清洗干净，切成适量大小的块状，加入开水中焯水去腥味。

步骤：咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。准备生姜，小葱和枸杞子。咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。再把甲鱼，咸肉一起入锅，加入清水，水量能浸没食材。加入生姜和小葱。倒入黄酒。

（图片来源网络，侵删）

将甲鱼去头宰杀，清洗干净后放入沸水中过一遍水，焯烫一下然后就捞出用清水清洗干净。锅内倒入清水，加入葱、姜、蒜、香菇等配料。等待水煮沸烧开，放入甲鱼并倒入料酒。

1、做法：1将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

2、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

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3、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。

4、甲鱼收拾好，斩成块。摘掉里边的黄油并清洗干净。锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。

5、今天，让我们一起解锁清炖甲鱼汤的奥秘洗净甲鱼将甲鱼翻个身，背朝地，肚朝天。当它伸长脖子时，迅速出手！用快刀在脖根一剁，然后控净血。接着放入70~80℃的热水中，烫2~5分钟，根据甲鱼的老嫩和季节掌握时间。捞出晾凉。

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6、大蒜，葱段翻炒。放入甲鱼，炒至断生。加够足量的清水，放入花椒。盖上盖子，大火烧开，转中火慢慢炖。1个小时后，放入红枣继续炖。55分钟后，放入枸杞，调入盐；盛出，【滋补甲鱼汤】做好了。

以下是甲鱼煲汤的最佳配料及做法：准备材料，甲鱼清水冲洗干净，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入枸杞，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。还可以根据个人口味添加其他食材，如鸡肉、瘦肉、蘑菇等。

将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

过水的甲鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水。启动电饭煲煲汤功能，进行第一个90分钟的煲制。90分钟后，加入笋块，启动煲汤功能，进行第二个90分钟的煲制。

将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

备齐材料。甲鱼、排骨先过水，洗干净。锅内加水，放入排骨，煲10分钟。洗干净姜、枸杞子。放入甲鱼。放入姜、枸杞子，加盖煲20分钟。豆腐切小块。放入豆腐。加盐，出锅了。完成。

老鳖汤的做法如下：主料：甲鱼1只、豆腐1块、排骨1条。辅料：姜1块、枸杞子1小勺、水6碗、盐1小勺。工具：锅、碗、砧板、刀具。备齐材料。甲鱼、排骨先过水，洗干净。锅内加水，放入排骨，煲10分钟。

将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

主料：甲鱼（老鳖）500克，猪胫骨500克，调料：大葱10克，姜10克，白砂糖5克，鸡油5克，盐3克，胡椒粉2克。将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。

蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。第7步、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。第8步、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

盖上锅盖，改中火炖20分钟。20分钟过后，掀开锅盖，加入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。15分钟过后关火，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀，即可上桌食用。

甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。去掉甲鱼面上的粗皮备用。土鸡斩成小块，洗净。过水后的土鸡捞出备用。将土鸡放入砂锅底部。加入甲鱼。