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熘牛肉段的做法
倒入肉块。1快速翻炒均匀，让料汁均匀的包裹住每块肉，起锅前淋入香油即可。溜肉段的做法二 所用食材：猪肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜。做法：把肉切成小块，加入水淀粉，油抓匀。
先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
好吃的溜肉段做法步骤如下：肉洗净切块备用。加入淀粉，加入水，调制较粘稠，抓拌均匀后滴入少许色拉油或豆油，防止炸时蹦油。（一定要没一块肉粒都裹住淀粉，这样炸出来才好吃）。
溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。做法 做法一 食材准备 主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜少许、冬笋片少许。
东北溜肉段的做法如下：工具/材料：前腿肉、大葱、蒜、生姜、红辣椒、青辣椒、色拉油、食用盐、味精、生抽、白胡椒粉、马铃薯淀粉（生粉）。
青椒肉段最正宗做法
青椒洗干净，掰块。准备一块肉洗净备用，姜切丝，蒜拍碎。猪肉切片，准备一个小碗，放2勺淀粉、2勺清水抓均，放置5分钟。起锅热油，油热放入肉、1勺料酒，快速翻炒变色，以免粘连。
猪肉冲洗干净，切成片，放入料酒、生抽、玉米淀粉、花椒粉，拌匀后腌制10分钟。青椒洗干净切块，生姜切片。锅中放入烧热，放入姜片炒出香味。放入肉片，大火翻炒，炒至9成熟，装盘备用。
猪肉切段，加入料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟，淀粉放在碗内，加入水浸泡。将泡好的淀粉上多余的水倒去，将淀粉放在肉内抓匀。青椒用手掰成块，姜葱切末，蒜切片。
熘肉段的做法：将猪肉切成小方块，加入少量盐和料酒抓匀，腌制一会。用里脊肉或颈背肉都可以，有少量肥肉没关系。青椒掰成小块待用。
东北熘肉段怎么做如何做好吃
1、溜肉段小贴士：亲们，肉优选用里脊、或者是猪后尖，这样的肉好吃。淀粉要用土豆淀粉，搅至粘稠，土豆淀粉炸出来外酥内软。油温6成热筷子下去冒泡泡，下入肉段。二次复炸油温8成热，炸至表皮焦酥即可。
2、第一步备好食材。生猪肉清洗，切成小小块，添加小勺盐，姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺添加米酒，翻拌腌渍一下，放进3勺淀粉。
3、溜肉段的做法一菜谱配料：五花肉，胡萝卜，辣椒，小葱，鸡蛋、淀粉，调味料。
4、我们都知道做溜肉段要裹淀粉来炸，淀粉的选择很重要，淀粉有很多种，玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等，做溜肉段最好是用土豆淀粉，炸出来更酥脆，这样溜肉段挂汁也不会软。
前槽肉做法
准备食材：猪前槽肉、大葱、鸡蛋、酵母。温水化开酵母，将酵母水加入面粉里，一边加水一边搅拌。搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。猪肉剁成末，大葱、姜、蒜切碎。
前槽肉冷水下锅，放入葱姜。将清洗干净的蒜苗切段、青红椒切碎。将焯好水的前槽肉切成薄薄的肉片，放入盘中备用。锅中加少量的油，下入葱姜煸香，再放入切好的肉片炒出油脂。
前槽肉可以做东坡肉，步骤如下：肉皮刮净后焯水切块。砂锅低部放上姜片与葱。肉焯水洗净后放入，再放入生抽、老抽、冰糖、花雕酒、八角开始大火煮开，小火慢炖。砂锅煮了约半小时。
肉段的做法,青椒肉段怎么做好吃,青椒肉段的家常做法
1、[_a***_]步骤 猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆 油烧至七成热，炸肉，炸至金***时捞出待用。
2、步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。步骤二：切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。
3、熘肉段的做法：将猪肉切成小方块，加入少量盐和料酒抓匀，腌制一会。用里脊肉或颈背肉都可以，有少量肥肉没关系。青椒掰成小块待用。
