蘸水菜的做法-蘸水菜是哪里的

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1、取一个柠檬，用刀将其一分为二。将柠檬的汁液挤到准备的调料碗。将切碎的蒜叶、姜、小米辣放入蘸水调配碗里，柠檬蘸水就做好了。做好的柠檬蘸水就可以搭配各式菜肴了。

2、将红色的小米辣和大蒜剁碎，放入碗中；挤入新鲜柠檬2个，如果没有新鲜柠檬可以用浓缩的柠檬汁代替；加入一点点水，盐和味精搅拌即可食用。

3、将小米辣和大蒜剁碎，越碎越好，放入装有温开水的碗中。将柠檬用手挤出汁滴入碗中。加入盐、味精、糖搅拌均匀即可。

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1、树番茄蘸水百香果蘸水在云南，没有什么是不能拿来做蘸水的，拥有各种独特物产的云南，关于蘸水的搭配是无穷无尽的。

2、第一种加辣蒜蓉油碟这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。

3、”单山蘸水是云南最有名的蘸水，江湖地位堪比郫县豆瓣之于四川。干香麻辣是单山蘸水最大的特点，也是配建水烤豆腐极好的选择。

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朝天椒碎（可选）两个腐乳蘸水碟的做法所有材料放在小碗里，不用搅拌，腐乳搁在一边就行。请点击输入图片描述做好之后，在吃的时候，可以适当的浇上一勺汤汁，也可以加上一点开水，拌开搅匀之后就行。

用葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可浇在熟料上也可蘸用。麻酱汁：芝麻酱加少许水化开，加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜或作蘸料。

水豆豉（蘸水）制作 500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀即成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鲜豉香，煳辣清爽。

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做法：一般在云南地区就有很多已经发酵好的霉豆腐。将买回来的霉豆腐切成4厘米左右的小方块，然后在簸箕中盖上纱布，在阳光下晒三小时左右，让它失去二三成水分。晒制过程比较讲究，时间要掌握好。

佐料都弄好了，放入花椒油，放花椒油是在吃的时候更有味道，麻麻的感觉，花椒最好是自己制作的。放木姜子油的时候只要滴几滴就行了，喜欢吃卤腐的放入碗里。

制作：红腐乳加入清水50克调匀，再加入剩余的原料混合均匀。胡辣蘸水适用菜品：专门搭配牛、羊肉的蘸水。原料：糊辣椒、鲜薄荷碎各50克，色拉油30克，白胡椒粉10克，盐3克。

1、芳记蘸水这也是自贡老牌子的蘸水菜了，里面的红油蘸水和鲜椒蘸水都是超级好吃的还有萝卜和茄子都是很多人必点的菜小小蘸水菜小小蘸水菜现在改名叫喜蘸了，依然生意红火，好吃到爆酱汁非常的给力，鲜香够味。

2、辅料：卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。第二步：黄豆分次加入料理机。第三步：加水打成豆浆。

3、最后我们给碗里加入酱油，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味，所以喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒。

4、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块，如果没有冰块，用凉水多泡一会儿调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是蘸水鸡的特点。

5、巴适得板的四川豆花，耙耙菜蘸水的做法把扬名红油豆瓣15克剁碎。请点击输入图片描述老姜，大蒜拍破，剁细。请点击输入图片描述把剁细的豆瓣酱，姜蒜末，辣椒面2克放在味碟中。