温州的鱼皮汤做法-鱼皮汤的做法视频

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首先烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮全放进去，大火烧开后转小火焗1小时。老母鸡（半只）斩件洗净，鸡脚一斩为二（可不斩）。鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，然后慢慢将刺取出来，鱼刺呈菱形状。

首先烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮全放进去，如果想快一点的话可以大火烧开后转小火_1小时。老母鸡（半只）斩件洗净，鸡脚一斩为二（可不斩）。

刺龟鱼皮汤做法：原料鱼片3两，葱1条，箩卜1两，生姜片1两，盐1茶勺，米酒1一茶匙，白胡椒1/2茶勺，水1碗。

（图片来源网络，侵删）

1、坐锅点火倒植物油，油热后放入虾仁，烹料酒略煸，颠翻几下，起锅盛入碗中，另用炒锅倒入油，烧至五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤烧沸，捞入葱、姜，放入虾仁烧沸，起锅浇在鱼皮上即可。

2、杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。

3、干刺河豚皮用水泡软。泡软后切成小条。干蚝豉沙虫也用水泡软。切成小粒。准备好鸡汤（我用的是煮白切鸡的汤水）。把蚝豉沙虫倒入鸡汤中，大火烧开。倒入刺河豚鱼皮，大火煮开后转小火。

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1、蛋花汤鱼皮饺的做法开水将鱼皮饺煮熟，大概水开之后煮3-5分钟。可以看到皮变通透，水面上有很多油，这样基本上就是熟了。然后将煮熟的鱼皮饺捞到干净碗里，水倒掉。

2、煎一个荷包蛋，这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄，哈哈。。

3、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。

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先泡水1天，然后再用清水煮40分钟（这样才能把鱼皮煮软）然后捞起鲨鱼皮清洗。清洗是最费劲的，要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”，（一定要刷洗干净，不然吃起来就不爽了）。

鲨鱼皮汤的做法猪骨熬汤备用。鲨鱼皮洗干净，切小块；香菇，干贝，鱿鱼，竹笙泡开，除干贝外，其他切条。热锅下一点油，鲨鱼皮炒一下后下香菇继续炒，然后下鱿鱼。把猪骨汤倒进锅里一起煮，下干贝和竹笙。

材料：鲨鱼皮、香菇、色拉油、食盐、味精、蒜、老抽、蚝油、淀粉、高汤各适量。将鲨鱼皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能彻底泡发，第二天用清水煮40分钟左右。

胡椒粉，要在生抽加入以后，撒在汤水面上，然后用汤勺搅匀即可。

做法：选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。

做法把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水汆一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎；把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末；拌匀装盘，再撒上芝麻即可。